Wiosenny twarożek z rzodkiewką

By Marzec 26, 2014Bon Appetit, Do pieczywa

Najpewniejszy znak, że zaczęła się wiosna to nie kwitnące krokusy i fiołki, ale twarożek z rzodkiewką na śniadanie. Taki twarożek nigdy nie smakuje tak dobrze, jak teraz. Pałaszujemy go, odkąd pamiętam, a on się u nas z czasem nieco przeobraził. Kiedyś ucierany był z mlekiem lub śmietaną. Potem zaczęliśmy dodawać do niego po trochu oliwę, aż ta całkowicie zastąpiła śmietanę. Twaróg utarty z oliwą jest kremowy, a jednocześnie lekki , taki bardzo wiosenny. Przypadek też sprawił, że zamiast mieszać warzywa i zioła z twarogiem, posypaliśmy go nimi tylko. I okazało się, że tak smakuje nam jeszcze bardziej. Pewnie dlatego, że wszystko pozostaje świeże i chrupiące. Jedzony na ciepłych grzankach nie ma sobie równych.

twarozek-z-rzodkiewka

Lekki wiosenny twarożek
z oliwą, rzodkiewką i miętą

2 porcje na śniadanie

  • 250 g twarogu, np. domowej roboty
  • ½ łyżeczki dobrej oliwy* + więcej do polania
  • 1 mały ząbek czosnku, posiekanego
  • ⅛ łyżeczki gruboziarnistej soli
  • 1 łyżka ogórka, obranego, pokrojonego w drobną kostkę
  • 1 łyżka cienkiego szczypiorku, drobno pokrojonego
  • 1 rzodkiewka, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka mięty, pokrojonej w paski
  • 1 łyżeczka natki pietruszki, pokrojonej w paski
  • świeżo mielony pieprz

Twaróg utrzyj z ½ łyżeczki oliwy na kremową pastę. Czosnek zetrzyj na pastę ze szczyptą soli i wymieszaj z twarogiem. Pastę twarogową rozsmaruj na talerzu. Posyp ogórkiem, szczypiorkiem i rzodkiewką oraz miętą i natką. Polej dodatkowo oliwą i posyp świezo zmielonym pieprzem.

Twarożek podawaj z ciepłymi grzankami z bułki (u nas pełnoziarnista).

* Do kupnego twarogu najprawdopodobniej trzeba będzie dodać nieco więcej oliwy.

przepis-twarozek-z-rzodkiewka

6 komentarzy

Zostaw komentarz