Wiosenny twarożek z rzodkiewką

By Marzec 26, 2014 Luty 18th, 2018 Do pieczywa, kuchnia polska, Okazje, Śniadania, Wielkanoc, wytrawne
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Najpewniejszy znak, że zaczęła się wiosna to nie kwitnące krokusy i fiołki, ale twarożek z rzodkiewką na śniadanie. Taki twarożek nigdy nie smakuje tak dobrze, jak teraz. Pałaszujemy go, odkąd pamiętam, a on się u nas z czasem nieco przeobraził. Kiedyś ucierany był z mlekiem lub śmietaną. Potem zaczęliśmy dodawać do niego po trochu oliwę, aż ta całkowicie zastąpiła śmietanę. Twaróg utarty z oliwą jest kremowy, a jednocześnie lekki , taki bardzo wiosenny. Przypadek też sprawił, że zamiast mieszać warzywa i zioła z twarogiem, posypaliśmy go nimi tylko. I okazało się, że tak smakuje nam jeszcze bardziej. Pewnie dlatego, że wszystko pozostaje świeże i chrupiące. Jedzony na ciepłych grzankach nie ma sobie równych.

twarozek-z-rzodkiewka

Lekki wiosenny twarożek
z oliwą, rzodkiewką i miętą

2 porcje na śniadanie

  • 250 g twarogu, np. domowej roboty
  • ½ łyżeczki dobrej oliwy* + więcej do polania
  • 1 mały ząbek czosnku, posiekanego
  • ⅛ łyżeczki gruboziarnistej soli
  • 1 łyżka ogórka, obranego, pokrojonego w drobną kostkę
  • 1 łyżka cienkiego szczypiorku, drobno pokrojonego
  • 1 rzodkiewka, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka mięty, pokrojonej w paski
  • 1 łyżeczka natki pietruszki, pokrojonej w paski
  • świeżo mielony pieprz

Twaróg utrzyj z ½ łyżeczki oliwy na kremową pastę. Czosnek zetrzyj na pastę ze szczyptą soli i wymieszaj z twarogiem. Pastę twarogową rozsmaruj na talerzu. Posyp ogórkiem, szczypiorkiem i rzodkiewką oraz miętą i natką. Polej dodatkowo oliwą i posyp świezo zmielonym pieprzem.

Twarożek podawaj z ciepłymi grzankami z bułki (u nas pełnoziarnista).

* Do kupnego twarogu najprawdopodobniej trzeba będzie dodać nieco więcej oliwy.

przepis-twarozek-z-rzodkiewka

6 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny