Wiosenne jajka faszerowane

By Kwiecień 4, 2014Bon Appetit, Przekąski, Z jajek

W zeszłym roku bardzo posmakowały nam i nie tylko nam) faszerowane jajka z wędzonym łososiem robione bez użycia majonezu. I choć tradycyjne jajka z majonezem na pewno zagoszczą na naszym stole, oprócz nich pstanowiłam przygotować jeszcze jedną bezmajonezową wersję. Zainspirowałam się trochę wiosenym twarożkiem i wyszły mi przepyszne wiosenne jajka – lekkie i żółte jak słońce. Albo jak stokrotki.

Wiosenne jajka znajdziecie też na kwietniowej tapecie – do załadowania tutaj (klik)

jajka-faszerowane-wiosenne-z-feta

Wiosenne jajka faszerowane
z fetą, szypiorkiem i rzodkiewką

6 porcji na przystawkę

  • 6 jajek, ugotowanych na twardo
  • 80 g fety, pokruszonej
  • 1½ łyżki jogurtu greckiego
  • ½ łyżeczki oliwy
  • 2 łyżki cienkiego szczypiorku, drobno posiekanego + 1 łyżeczka do posypania
  • 1-2 rzodkiewki, pokrojone na bardzo cienkie plasterki
  • opcjonalnie: świeżo mielony czarny pieprz

Ugotowane i wystudzone jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół. Ostrożnie wyjmij żółtka i utrzyj je na gładką masę z pokruszoną fetą, jogurtem greckim i oliwą. Spróbuj, czy nie trzeba dodać soli, ale feta zwykle jest wystarczająco słona. Masę wymieszaj ze szczypiorkiem i włóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.

Białka przepłucz zimną woda i osusz. W miesca po żółtkach wyszprycuj serową masę. Udekoruj drobno posiekanym szczypiorkiem i plasterkami rzodkiewek. Posyp świeżo zmielonym, czarnym pieprzem, jeśli chcesz.

7 komentarzy

Zostaw komentarz