Wigilijna kapusta z grochem

Wigilijna kapusta z grochem to chyba jedna z prostszych świątecznych potraw. W naszej więcej jest kapusty niż grochu (w końcu to nie groch z kapustą, tylko kapusta z grochem), przysmażona cebula, kilka plasterków suszonych grzybów, liść laurowy oraz majeranek. Kiszoną kapustę i groch gotujemy osobno i łączymy, gdy oba składniki są już miękkie. Najbardziej lubię, gdy część ugotowanego grochu rozpadnie się, a część jeszcze pozostanie w ziarenkach. Kapusta z grochem najlepiej smakuje po odgrzaniu, więc z czystym sumieniem można zrobić ją sporo wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić.

Wszystkie nasze świąteczne przepisy znajdziesz w poście:
Przepisy świąteczne na Wigilię i Boże Narodzenie

Wigilijna kapusta z grochem

Wigilijna kapusta z grochem

4-5 porcji

  • ½ szklanki suchego grochu
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 1-2 łyżki oleju
  • ½ kg kapusty kiszonej, niezbyt kwaśnej
  • 3-5 plasterków suszonych grzybów (borowiki lub podgrzybki), namoczonych
  • 2 liście laurowe
  • ½ łyżeczki suszonego majeranku
  • pieprz i sól, do smaku

Groch ugotuj do miękkości według przepisu na opakowaniu. Cały groch zalej najpierw wodą i zostaw do namoczenia na 12-24 godziny. Groch łuskany lub w połówkach możesz gotować bez namoczenia.

Cebulę zezłoć na oleju, dodaj odciśniętą kapustę, namoczone grzyby, liście laurowe i majeranek. Zalej wodą, tak by lekko przykryła kapustę, dolej przecedzoną przez sitko wodę z moczenia grzybów i gotuj, na niedużym ogniu, aż kapusta zmięknie, około godziny.

Do miękkiej kapusty dodaj ugotowany groch, wymieszaj i pogotuj razem jeszcze 15 minut. Dopraw do smaku pieprzem, jeśli będzie trzeba – również solą.

Save

Save

Save

Save

Save

6 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny