Udka z kurczaka pieczone z sosem sojowym

By Maj 15, 2014Azjatyckie, Potrawy, z drobiu

Tęsknił ktoś może za nowymi azjatyckimi smakami i przepisami na blogu? Albo za inspirowanymi azjatycką kuchnią, bo różnie to u nas bywa. Jeśli tak, to dzisiaj mamy udka z kurczaka pieczone po wstępnym marynowaniu w sosie sojowym i soku z limonki. Mają chrupiąca skórkę i soczyste, aromatyczne mięso. Sos jest nieco podobny to japońskiego teriyaki, słono-słodko-kwaśny, więc jeśli go lubicie, ten kurczak na bank przypadnie wam do gustu. Podawać go można z czystym gotowanym ryżem i warzywami, albo tylko z warzywami – my wybraliśmy do niego  grillowane młode pory.

udka-z-kurczaka-pieczone-w-sosie-sojowym

Udka z kurczaka pieczone
z sosem sojowym i młodymi porami

4 porcje

  • 1½ kg udek z kurczaka (górna część), 8-10 sztuk
  • ¼ szklanki sosu sojowego, niskosolonego
  • ¼ szklanki soku z limonki (z ok. 2 sztuk)
  • 2 łyżki syropu ryżowego, kukurydzianego lub miodu
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 8-10 młodych (cienkich) porów lub zielonych cebulek
  • 1 łyżka oleju
  • sól i pieprz
  • dodatkowo: limonka, świeża kolendra i sezam

Udka z kurczka włóż do miski, albo do odpowiednio dużego worka foliowego. Sos sojowy wymieszaj z sokiem z limonki, syropem lub miodem oraz posiekanym czosnkiem. Marynatą zalej udka z kurczaka i odstaw przynajmniej na godzinę w temperaturze pokojowej. Możesz je także marynować przez noc w lodówce.

Nastaw piekarnik na 200°C.

Kurczaka wyjmij z marynaty, otrzep z kawałków czosnku, marynatę przecedź i zachowaj. Kawałki kurczka ułóż w naczyniu do zapiekania, najpierw skórą do dołu i posmaruj połową marynaty. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Po 15 minutach obróć kurczaka, posmaruj go resztą marynaty i piecz kolejne 20-30 minut, do zrumienienia skórki. Możesz go jeszcze raz lub dwa posmarować sosem, który zbierać się będzie na dnie naczynia.

Pory obtocz w oleju, posyp solą oraz pieprzem i zgrilluj na patelni lub włóż do piekarnika na ostatnie 15 minut pieczenia.

Kurczaka podawaj z porami i przekrojoną limonką, posypanego kolendrą i sezamem.

 

kosci-zostaly-rzucone

4 komentarze

Zostaw komentarz