Truskawki zapiekane z kruszonką

By Maj 6, 2013desery, Na słodko

Tęskniliście za truskawkami? Wiem, na to pytanie jest tylko jedna odpowiedź. Ja mam do nich dostęp od grudnia (wtedy pojawiają się w sprzedaży w Korei), zdążyłam więc zjeść w tym roku już ładnych parę kilogramów truskawek, ale ciągle nie mam ich dosyć. Zdążyłam też wypróbować parę nowych przepisów z truskawkami. Ten tydzień na blogu będzie zdecydowanie truskawkowy! A na początek – truskawki zapiekane z kruszonką.

Dlaczego na początek sezonu truskawkowego wybieram przepis z zapiekanych owoców, a nie coś świeżego? Ponieważ świetnie sprawdzi się on w przypadku każdych owoców. I tych dostępnych już teraz, transporowanych z odległych, cieplejszych zakątków Europy (i nie tylko), i tych późniejszych – słodziutkich, dojrzałych na słońcu, dopiero co zerwanych z krzaczka we własnym ogródku. Ba! Będzie jak znalazł, także wtedy, gdy zostaną nam do dyspozycji już tylko owoce mrożone. Ten przepis na zapiekane z kruszonką truskawki (bardzo lubię jego angielską nazwę, czyli crumble) zawiera dodatkowo migdały i ciemną, gorzką czekoladę. Koniecznie taką, bo owoce z cukrem są już dostatecznie słodkie. Kawałki rozpuszczonej podczas pieczenia czekolady fantastycznie smakują z owocami na gorąco.

Zapiekane truskawki uzupełniać można dowolnymi owocami jagodowymi i nie tylko, np. jabłkami. Nie zapomijcie o podaniu do nich lodów!

crumble-truskawki-zapiekane-z-kruszonka

Truskawki zapiekane z migdałami, czekoladą i kruszonką

3-4 porcje

  • ½ kg truskawek
  • 1 szklanka malin i/lub jagód (lub borówki amerykańskiej)
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka skrobii kukurydzianej

kruszonka z czekoladą i migdałami:

  • 100 g masła, zimnego, posiekanego
  • 125 g (ok. ¾ szklanki) mąki
  • 4 łyzki brązowego cukru
  • ¼ szklanki migdałów, grubo posiekanych
  • 1 łyżka mielonych migdałów
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 50 g ciemnej czekolady, grubo posiekanej

Truskawki (duże przekrój na pół), maliny i jagody wymieszaj z cukrem brązowym i waniliowym, odstaw na 15-20 minut. Gdy puszczą sok, odlej część, wymieszaj ze skrobią kukurydzianą i ponownie dodaj do owoców. Delikatnie wymieszaj.

W czasie, gdy owoce będą puszczać sok, przygotuj kruszonkę. Zimne masło oraz mąkę włóż do miseczki i ucieraj razem w palcach, aż powstanie kruszonka. Do kruszonki dodaj cukier, migdały siekane i mielone, cynamon i czekoladę. Wymieszaj. Przechowuj w lodówce, dopóki nie będzie potrzebna.

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Owoce wyłóż do żaroodpornego, szerokiego naczynia. Posyp przygotowaną wcześniej kruszonką. Wsatw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj do zezłocenia, 30-40 minut. Przed podaniem odstaw na 5 -10 minut.

Podawaj z lodami waniliowymi.

Przepis na truskawki zapiekane z kruszonka inspirowany jest przepisem z Delicious Australia

crumble-truskawki-kruszonka

Save

4 komentarze

Zostaw komentarz