Tagliatelle z pomidorami, szpinakiem i pieczarkami

By Marzec 3, 2017 Marzec 7th, 2017 makarony, pierogi, kluski, Obiady

Tagliatelle z pomidorami, szpinakiem i pieczarkami to nasz kolejny bardzo szybki obiad z makaronu. Jeśli pominiecie dodatek anchois (sardeli) będzie to także danie wegetariańskie. Tak jak w przypadku tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem, użyliśmy tu gotowego świeżego makaronu, który gotuje się tylko 4 minuty. Polecam go wszystkim zabieganym, a ci, którzy mają ciut więcej czasu, mogą zrobić własny domowy makaron. Uwaga: pieczarek tym razem nie smażymy. Dodajemy je do sosu surowe, ale bardzo cienko pokrojone, pod koniec gotowania, razem z ugotowanym i odcedzonym makaronem oraz szpinakiem. Mieszamy wszystko na patelni, żeby szpinak i pieczarki zmiękły i tyle gotowania w zupełności  im wystarczy. Krótko duszone pieczarki nadają sosowi zupełnie innego, świeższego smaku niż pieczarki smażone. Spróbujcie koniecznie.

Tagliatelle z pomidorami, szpinakiem i pieczarkami

Tagliatelle z pomidorami, szpinakiem i pieczarkami
  • 250 g świeżego makaronu tagliatelle
  • 2 łyżki oleju
  • ½ średniej cebuli, pokrojonej w niedużą kostkę
  • 1 puszka pomidorów, krojonych
  • 1 filet anchois (sardeli), drobno posiekany*
  • sól i pieprz, do smaku
  • 250 g młodego szpinaku, umytego i osuszonego
  • 4 duże pieczarki, umyte i pokrojone w bardzo cienkie plasteki
  • ¼ szklanki startego parmezanu, do posypania

Nastaw osoloną wodę na makaron i ugotuj go według czasu na opakowaniu.

Na dużej patelni rozgrzej cienką warstwę oleju i zeszklij na nim cebulę. Dodaj posiekane pomidory, razem z sosem z puszki i gotuj, na dużym ogniu, 4-5 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dodaj posiekany filet anchois, pogotuj 1 minutę. Dopraw sos solą i pierzem do smaku. Dodaj ugotowany i odcedzony makaron, szpinak oraz bardzo cienko pokrojone plasterki pieczarek. Wymieszaj, żeby sos dobrze połączył się z makaronem, a szpinak i pieczarki zmiękły. Przełóż na talerze i posyp startym parmezanem.

Jeśli nie lubisz anchois pomiń ten składnik, a w zamian dodaj posiekany ząbek czosnku, smażąc go razem z cebulą.

Makron zrobisz jeszcze szybciej, jeśli wcześniej przygotujesz sobie zapas sosu pomidorowego.

Pieczarki pokroisz bardzo cienko na mandolinie.

 

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny