Tabbouleh z kaszą jaglaną

By Lipiec 22, 2013 Luty 18th, 2018 kuchnia bliskowschodnia, Kuchnie świata, Małe dania, sałatki
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Czy wiecie, jak wyglądają dwa kilogramy natki pietruszki*? My też nie wiedzieliśmy, dopóki, rozczarowani sklepowym deficytem tego, tak pożądanego przez nas towaru, nie zmówiliśmy jej sobie w hurcie. Dwa kilogramy to była najmniejsza ilość dostępna tym sposobem. Przyszedł… całkiem spory karton wyładowany natką. Dobrze, że znamy innych wielbicieli tego zielonego cuda, bo chyba by nam pomysłów i apetytu nie starczyło. Półtora kilo poszło do dobrych ludzi, my zostaliśmy z raptem połową kilograma. Okazuje się, że pół kilograma natki pietruszki to ciągle sporo. A jeśli los obdarowuje nas taką ilością natki, robimy tabbouleh. Codziennie, przez tydzień… A gdy dodatkowo mamy akurat trochę ugotowanej już kaszy jaglanej, robimy tabbouleh z kaszą jaglaną, czyli „po polsku”.

W tej wersji tabbouleh nie zawiera glutenu, co może być dla wielu osób bardzo ważne. A smakuje i wygląda równie dobrze, jak z bulgurem, czy kuskusem.

tabbouleh-z-kasza-jaglana

Tabbouleh z kaszą jaglaną
Tabbouleh „po polsku”

2-4 porcje

  • 1 szklanka natki pietruszki, posiekanej
  • ½ szklanki kaszy jaglanej, ugotowanej
  • ¼ szklanki mięty, posiekanej
  • ¼ szklanki zielonej cebulki, posiekanej
  • 1 spory ogórek, pokrojony w niedużą kostkę
  • 1 jędrny pomidor, pokrojony w niedużą kostkę
  • 5 łyżek oliwy extra vergine
  • 2 łyżki soku cytrynowego (lub do smaku)
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • sól i pieprz, świeżo mielony, do smaku

Natkę pietruszki, kaszę jaglaną, miętę i cebulkę wymieszaj z pomidorem i ogórkiem. Polej oliwą oraz sokiem z cytryny. Do sałatki dodaj czosnek i dopraw ją do smaku solą i pierzem.

Sałatka smakuje najlepiej, jeśli lekko się „przegryzie”.

tabbouleh-przepis

A pół kilo natki wygląda tak i ledwo mieści się w moich objęciach:

natka-pietruszki

* Chodzi, oczywiście, o pietruszkę płaskolistną. Karbowana jest tu dość powszechna, ale to, proszę państwa, nie to samo.

11 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny