Sznycel z indyka z sosem farmerskim, ogórkiem i rzodkiewką

By Wrzesień 27, 2016Potrawy, z drobiu

Prawda, że tęskniliście już za jakimś porządnym kotletem na blogu? No to macie. Tyle, że dzisiaj proponujemy, zamiast mielonego lub schabowego, sznycel z indyka, panierowany w panko, czyli grubo tartej bułce typu japońskiego. Panko zamiast zwykłej tartej bułki zaczęłam używać w Korei i całkiem spory zapas przywiozłam ze sobą do Polski. Teraz kupuję je w polskich sklepach, gdzie, ku mojej ogromnej radości znalazłam nie tylko koreańskie (bo to lubię najbardziej), ale i robione w Polsce. I ono również daje całkiem nieźle radę, co mnie bardzo cieszy. Ale wystarczy o samym panko, wracamy do sznycla z indyka. Ma on chrupiącą i smaczną panierkę doprawioną parmezanem, a podany został w towarzystwie rzodkiewki i ogórka, zamarynowanego w occie jabłkowym. Oprócz sałatki do sznycla zrobiliśmy sos farmerski na bazie majonezu wymieszanego z jogurtem i sporą ilością natki pietruszki. Zanotujcie sobie przepis na ten sos, bo będzie pasował do wielu sałatek. Sznycel z indyka do zdjęcia pozuje solo, ale oczywiście znakomicie będzie się prezentował w klasycznym zestawieniu z ziemniakami.

Sznycel z indyka panierowany w panko, z sosem farmerskim, ogórkiem i rzodkiewką

Sznycel z indyka z sosem farmerskim oraz sałatką z ogórka i rzodkiewki

2 porcje

na sznycle:

  • 2 filety z indyka (po ok. 150 g każdy)
  • sól i pieprz, do smaku
  • 4 łyżki mąki
  • 1 małe jajko, rozmącone z 1 łyżeczką wody i szczyptą soli
  • ¾ szklanki panko (grubo tartej bułki)
  • 6 łyżek startego parmezanu
  • olej do smażenia

na sałatkę:

  • 1 średni ogórek sałatkowy
  • 1 spora rzodkiewka
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki cukru
  • ⅛ łyżeczki soli

dodatkowo:

  • sos farmerski (przepis poniżej)

Filety z indyka rozbij lekko tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem. Obtocz w mące, następnie w rozmąconym jajku i na końcu w panko wymieszanym z parmezanem. Rozgrzej grubszą warstwę oleju, na średnim ogniu i usmaż sznycle na złoty kolor z obu stron.

Ogórka umyj i skrój w cienkie podłużne plasterki, ze skórką, najlepiej na mandolinie. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Warzywa wymieszaj z octem, cukrem i solą. Odstaw na 10-15 minut.

Świeżo usmażone sznycle podawaj z zamarynowaną sałatką z ogórka i rzodkiewki oraz z porcją sosu farmerskiego.

***

Sos farmerski

2 porcje (ok. ½ szklanki)

  • ¼ szklanki majonezu
  • ¼ szklanki jogurtu greckiego
  • ¼ szklanki natki pietruszki, drobno posiekanej
  • ½ łyżeczki suszonej cebuli w proszku*
  • ½ łyżeczki soku cytrynowego
  • ¼ łyżeczki maggi lub sosu worcestershire
  • ¼ łyżeczki roztartego czosnku
  • sól i pieprz, drobno zmielony, do smaku

Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Dopraw do smaku solą i pieprzem, w razie potrzeby dodaj więcej maggi lub sosu worcestershire, czy soku cytrynowego.

Suszona cebula, którą kupiłam, była w grubszych kawałkach, ale dała się łatwo utrzeć na proszek w moździerzu.

 

 

Save

Save

Save

6 komentarzy

Zostaw komentarz