Sznycel z indyka z sosem farmerskim, ogórkiem i rzodkiewką

By Wrzesień 27, 2016 Luty 18th, 2018 drób, Obiady, Sosy sałatkowe

Prawda, że tęskniliście już za jakimś porządnym kotletem na blogu? No to macie. Tyle, że dzisiaj proponujemy, zamiast mielonego lub schabowego, sznycel z indyka, panierowany w panko, czyli grubo tartej bułce typu japońskiego. Panko zamiast zwykłej tartej bułki zaczęłam używać w Korei i całkiem spory zapas przywiozłam ze sobą do Polski. Teraz kupuję je w polskich sklepach, gdzie, ku mojej ogromnej radości znalazłam nie tylko koreańskie (bo to lubię najbardziej), ale i robione w Polsce. I ono również daje całkiem nieźle radę, co mnie bardzo cieszy. Ale wystarczy o samym panko, wracamy do sznycla z indyka. Ma on chrupiącą i smaczną panierkę doprawioną parmezanem, a podany został w towarzystwie rzodkiewki i ogórka, zamarynowanego w occie jabłkowym. Oprócz sałatki do sznycla zrobiliśmy sos farmerski na bazie majonezu wymieszanego z jogurtem i sporą ilością natki pietruszki. Zanotujcie sobie przepis na ten sos, bo będzie pasował do wielu sałatek. Sznycel z indyka do zdjęcia pozuje solo, ale oczywiście znakomicie będzie się prezentował w klasycznym zestawieniu z ziemniakami.

Sznycel z indyka panierowany w panko, z sosem farmerskim, ogórkiem i rzodkiewką

Sznycel z indyka z sosem farmerskim oraz sałatką z ogórka i rzodkiewki

2 porcje

na sznycle:

  • 2 filety z indyka (po ok. 150 g każdy)
  • sól i pieprz, do smaku
  • 4 łyżki mąki
  • 1 małe jajko, rozmącone z 1 łyżeczką wody i szczyptą soli
  • ¾ szklanki panko (grubo tartej bułki)
  • 6 łyżek startego parmezanu
  • olej do smażenia

na sałatkę:

  • 1 średni ogórek sałatkowy
  • 1 spora rzodkiewka
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki cukru
  • ⅛ łyżeczki soli

dodatkowo:

  • sos farmerski (przepis poniżej)

Filety z indyka rozbij lekko tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem. Obtocz w mące, następnie w rozmąconym jajku i na końcu w panko wymieszanym z parmezanem. Rozgrzej grubszą warstwę oleju, na średnim ogniu i usmaż sznycle na złoty kolor z obu stron.

Ogórka umyj i skrój w cienkie podłużne plasterki, ze skórką, najlepiej na mandolinie. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Warzywa wymieszaj z octem, cukrem i solą. Odstaw na 10-15 minut.

Świeżo usmażone sznycle podawaj z zamarynowaną sałatką z ogórka i rzodkiewki oraz z porcją sosu farmerskiego.

***

Sos farmerski

2 porcje (ok. ½ szklanki)

  • ¼ szklanki majonezu
  • ¼ szklanki jogurtu greckiego
  • ¼ szklanki natki pietruszki, drobno posiekanej
  • ½ łyżeczki suszonej cebuli w proszku*
  • ½ łyżeczki soku cytrynowego
  • ¼ łyżeczki maggi lub sosu worcestershire
  • ¼ łyżeczki roztartego czosnku
  • sól i pieprz, drobno zmielony, do smaku

Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Dopraw do smaku solą i pieprzem, w razie potrzeby dodaj więcej maggi lub sosu worcestershire, czy soku cytrynowego.

Suszona cebula, którą kupiłam, była w grubszych kawałkach, ale dała się łatwo utrzeć na proszek w moździerzu.

 

 

Save

Save

Save

6 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny