Stir-fry z kurczakiem, papryką i tajską bazylią

By Październik 12, 2016 Luty 18th, 2018 kuchnia azjatycka, Kuchnie świata

Danie typu stir-fry, czyli szybko smażone na azjatycką modłę w woku lub na dużej patelni. Stir-fry z kurczakiem, papryką oraz tajską bazylia jest idealny na szybki obiad. Jedną piersią z kurczaka można obdzielić dwie osoby, paprykę teraz każdy z nas ma pod ręką, a jeśli nie macie tajskiej bazylii, użyjcie po prostu zwykłej. Pocięte w paski mięso z kurczaka smażymy krótko, za to na dużym ogniu, żeby zachowało soczystość. Tak samo paprykę, ma nieco zmieknąć, ale pozostać jędrna. Osobno smażymy czosnek oraz sambal oelek, ostry sos z papryczek chili – nie za dużo, ma tylko dosmaczyć danie. Robimy prosty sos z sosu sosjowego oraz sosu rybnego z odrobiną cukru. Zagęszczamy lekko mąką ziemniaczaną, choć ten krok nie jest niezbędny. Wcześniej, rzecz jasna, gotujemy ryż i mamy gotowy obiad.

Stir-fry z kurczakiem, papryką i tajską bazylią

Stir-fry z kurczakiem, papryką i tajską bazylią

2 porcje

  • 1 średnia pierś z kurczaka
  • ½ czerwonej papryki
  • ½ żółtej papryki
  • 2 łyżki oleju (1+1)
  • 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekanego
  • 1 łyżeczka sambal oelek (ostrego sosu z papryczek chili)
  • ¼ szklanki liści tajskiej bazylii
  • do podania: gotowany ryż

na sos:

  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.

Pierś z kurczaka pokrój w paski w poprzek włókien. Papryki również pokrój w paski. W woku lub na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju i smaż kurczaka, na dużym ogniu, mieszając, aż się zrumieni, przez 1-2 minuty. Dodaj parykę i smaż jeszcze przez minutę. Przełóż na talerz.

Do woka dodaj drugą łyżkę oleju i przesmaż na nim czosnek, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj sambal oelek, wymieszaj i smaż kolejne 30 sekund. Przygotowany wcześniej sos zamieszaj, żeby rozprowadzić mąkę i wlej go na patelnię. Gotuj 1-2 minuty, na dużym ogniu, aż zacznie się lekko zagęszczać. Dodaj usmażonego wcześniej kurczaka z papryką, wymieszaj i podgrzej krótko. Wymieszaj z tajską bazylią.

Podawaj z gotowanym ryżem.

Jeśli nie masz tajskiej bazylii, użyj zwykłej.

Save

Save

Save

Save

Save

4 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny