Stek z kalafiora, jest tak smaczny, że nie dziwię się wcale, iż zyskuje na popularności nie tylko wśród wegetarian. To świetny pomysł na szybki, lekki i bezmięsny obiad. Gruby plaster kalafiora smażymy na rumiano, najlepiej na maśle klarowanym i podajemy z jajkiem sadzonym. Dodatkiem do naszego „steku” jest prosty i aromatyczny sos na bazie zdrowego oleju rzepakowego wyciskanego na zimno, posiekanej natki pietruszki i szczypiorku, doprawiony skórką cytrynową, solą i chili w płatkach. Jeszcze tylko odrobina soku świeżo wyciśniętego z cytryny i gotowe! Jeśli lubicie popularne zestawienie kalafiora z jajkiem, wypróbujcie je w tej wersji.
Stek z kalafiora z jajkiem sadzonym
1 porcja
- 300 g plaster kalafiora, gruby na ok. 3 cm
- masło klarowane lub olej do smażenia
- 1 duże jajko + olej do smażenia
- sól, do smaku
- dodatkowo: cząstka cytryny, do wyciśnięcia
winegret ziołowo-cytrynowy:
- 2 łyżki oleju rzepakowego wyciskanego na zimno lub oliwy
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
- ¼ łyżeczki startej skórki z cytryny
- szczypta chili w płatkach
- szczypta soli
Zacznij od zrobienia sosu. Olej lub oliwę wymieszaj z natką, szczypiorkiem i skórką z cytryny. Dopraw do smaku chili oraz solą.
Na niedużej patelni rozgrzej solidną warstwę masła klarowanego. Połóż plaster kalafiora na rozgrzanym maśle i smaż, na średnim ogniu, po około 5 minut z każdej strony. Przełóż na ręcznik papierowy do osączenia. Na czystej patelni zrób sadzone jajko, posól je do smaku.
Stek z kalafiora przełóż na talerz, oprósz lekko solą. Polej ziołowo-cytrynowym winegretem i przykryj jajkiem sadzonym. Podaj z cząstką cytryny do wyciśnięcia przed zjedzeniem.
Plaster kalafiora wykrój ze środka główki, najlepiej ząbkowanym nożem do chleba. Resztę kalafiora zużyj np. na zupę kalafiorową, jarzynowy eintopf lub krokiety z kalafiora.
Ale świetny pomysł! Muszę przyznać, że kalafiora w takiej wersji jeszcze nie próbowałam, a połączenie z jajkiem uwielbiam 🙂 Coś czuję, że to będzie hit letniej kuchni 🙂
U nas będzie na pewno wracał do menu
No prosze jakie pyszne danko 🙂 Na pewo wyprobuje bo takiego kalafiora to ja jeszcze nie jadlam 🙂
Buziaki 🙂
Ale fajnie, że się spodobało 🙂
Ostatnio widziałam fajny przepis na pieczonego kalafiora z winogronami. Ale ten stek też wygląda wyjątkowo fajnie, więc będzie tydzień z kalafiorem 😀
O masz! Mnie też gdzieś mignął kalafior z winogronami i miałam wypróbować to połączenie. Poczekam na twoje wrażenia.
Uwielbiam kalafiory!
Z jajkiem to pyszne połączenie.
Bo klasyka zawsze się sprawdza, także w nowej formie 🙂
Łał! To bardzooo smaczny pomysł!
Bardzo, bardzo 🙂