Stek z kalafiora z jajkiem sadzonym

By Marzec 22, 2017jarskie, Polecamy, Potrawy

Stek z kalafiora, jest tak smaczny, że nie dziwię się wcale, iż zyskuje na popularności nie tylko wśród wegetarian. To świetny pomysł na szybki, lekki i bezmięsny obiad. Gruby plaster kalafiora smażymy na rumiano, najlepiej na maśle klarowanym i podajemy z jajkiem sadzonym. Dodatkiem do naszego „steku” jest prosty i aromatyczny sos na bazie zdrowego oleju rzepakowego wyciskanego na zimno, posiekanej natki pietruszki i szczypiorku, doprawiony skórką cytrynową, solą i chili w płatkach. Jeszcze tylko odrobina soku świeżo wyciśniętego  z cytryny i gotowe! Jeśli lubicie popularne zestawienie kalafiora z jajkiem, wypróbujcie je w tej wersji.

Stek z kalafiora z jajkiem sadzonym i ziołowym winegretem

Stek z kalafiora z jajkiem sadzonym

1 porcja

  • 300 g plaster kalafiora, gruby na ok. 3 cm
  • masło klarowane lub olej do smażenia
  • 1 duże jajko + olej do smażenia
  • sól, do smaku
  • dodatkowo:  cząstka cytryny, do wyciśnięcia

winegret ziołowo-cytrynowy:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego wyciskanego na zimno lub oliwy
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • ¼ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • szczypta chili w płatkach
  • szczypta soli

 

Zacznij od zrobienia sosu. Olej lub oliwę wymieszaj z natką, szczypiorkiem i skórką z cytryny. Dopraw do smaku chili oraz solą.

Na niedużej patelni rozgrzej solidną warstwę masła klarowanego. Połóż plaster kalafiora na rozgrzanym maśle i smaż, na średnim ogniu, po około 5 minut z każdej strony. Przełóż na ręcznik papierowy do osączenia. Na czystej patelni zrób sadzone jajko, posól je do smaku.

Stek z kalafiora przełóż na talerz, oprósz lekko solą. Polej ziołowo-cytrynowym winegretem i przykryj jajkiem sadzonym. Podaj z cząstką cytryny do wyciśnięcia przed zjedzeniem.

Plaster kalafiora wykrój ze środka główki, najlepiej ząbkowanym nożem do chleba. Resztę kalafiora zużyj np. na zupę kalafiorową, jarzynowy eintopf lub krokiety z kalafiora.

Save

Save

Save

10 komentarzy

Zostaw komentarz