salatka-radicchio-i-cytrusy

Sałatka z radicchio castelfranco z cytrusami

Pamiętacie kolorową sałatkę z kalafiorem i grzankami z zeszłego miesiąca? Oprócz uroczych miniaturowych kalafiorów w czterech kolorach, była w niej nietypowa odmiana radicchio o nakrapianych różowo liściach. Delikatne listki radicchio castelfranco posmakowały nam bardzo, wracają więc dzisiaj w nowej sałatce, z pomarańczami, grejpfrutem i kiełkami, w lekkim cytrusowym sosie. Lekki …

hummus-ziemniaczany

“Hummus” z ziemniaków

Pastę z ziemniaków i tahini zobaczyłam niedawno na blogu Hani-Kasi i jako wielbicielka pyr, dipów i wszystkiego, co choćby przypomina hummus, już parę dni później zabrałam się do wypróbowania przepisu. Hania miała rację, ten ziemniaczany dip smakuje wybornie. Szczególnie, gdy troszkę postoi, a smaki się przegryzą. Odrobinkę zmieniłam przepis, po …

raita-z-cukinii

Raita z cukinii

Raitę można potraktować jako gęsty sos do polania potrawy albo dip do maczania – na przykład pieczonych skrzydełek z wczorajszego przepisu. Ponieważ jej bazą jest jogurt oraz świeże, rozdrobnione warzywa, pasuje jak ulał do potraw pikantnych. Taka też jest jej rola w kuchni indyjskiej – złagodzenie uczucia pieczenia po zjedzeniu …