Sorbet truskawkowy

By Maj 15, 2012 Luty 7th, 2017 lody i mrożone desery, Na słodko

Nasz stary Kocur dostał nową miskę. I to nie byle jaką! W nagrodę za dobre sprawowanie i perfekcyjne ugniatanie ciasta chlebowego, kupiliśmy mu piękną sorbetierę, w której Kocurzysko kręci teraz dla nas lody i sorbety. Kocur, to oczywiście robot Kitchen Aid. Nie Kiciuś, bo ten egzemplarz jest już w słusznym wieku i swoje w służbie gastronomii odpracował. Kupiliśmy go od znajomego, który likwidował restaurację i wyprzedawał wszystkie sprzęty. Nowa miska została natychmiast przetestowana i powstał w niej zrobienia sorbet truskawkowy. Mam nadzieję, że naszemu Kocurowi spodobało się kręcenie lodowych deserów, bo mamy ich w planach jeszcze kilka.

Sorbet truskawkowy
Klasyczny sorbet truskawkowy

na około 1 litr sorbetu

  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody
  • 550 g dojrzałych truskawek

Cukier zagotuj z wodą w niewielkim garnku. Gotuj, dopóki cukier się nie rozpuści. Odstaw do ostudzenia.

Truskawki umyj, odszypułkuj i zmiksuj na gładko. Truskawkowe purée przetrzyj przez gęste sitko, żeby pozbyć się pestek.

Zimny syrop połącz z truskawkowym purée. Mieszaninę wstaw do lodówki i zostaw na w niej  na noc.

Następnego dnia przygotuj maszynkę do lodów lub sorbetierę i postępuj według instukcji. Ta ilość truskawkowego sorbetu mroziła się w sorbetierze 20 minut.

Schłodzony sorbet przełóż do zamykanego pojemnika, przykryj kawałkiem pergaminu lub papieru do pieczenia i wstaw do zamrażalnika na 2-4 godziny, żeby stwardniał.

Save

19 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny