Słodki omlet z konfiturą wiśniową

By Styczeń 29, 2016 Luty 15th, 2019 Bon Appetit, kuchnia polska, Na słodko, podwieczorki, słodkie, Śniadania

Bardzo lubię śniadania na słodko. Oczywiście nie jadam ich codziennie, ale raz na jakiś czas pozwalam sobie na placki, naleśniki albo francuskie tosty. Albo na słodki omlet biszkoptowy. Taki omlet najczęściej polewam po prostu syropem klonowym, latem dorzucam garść owoców sezonowych i parę łyżek jogurtu. Teraz, zimą, wybrałam własnej roboty konfiturę wiśniową, do której dodałam szybki krem ze śmietany wymieszanej z serkiem mascarpone – przepyszny, choć mega prosty. Jeszcze filiżanka gorącej kawy lub herbaty. Czy nie cudownie byłoby dostać takie śniadanie do łóżka?

MK--slodki--omlet--biszkoptowy--konfitura--wisiowa

Słodki omlet z konfiturą wiśniową i śmietankowym kremem

na 1 sztukę (ale można się podzielić)

  • na krem: 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%+ 2 łyżki serka mascarpone
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki masła, najlepiej klarowanego
  • 2-3 łyżki konfitury wiśniowej
  • cukier puder, do posypania

Śmietanę i serek mascarpone wymieszaj rózgą na jednolity krem (serek wyjmij wcześniej z lodówki by miał temperaturę pokojową).

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier i szczyptę soli. Do białek dorzuć żółtka, śmietanę oraz przesianą mąkę. Wymieszaj ręcznie lub mikserem na niskich obrotach. Na patelni 22-24 cm rozgrzej łyżkę masła, na niedużym ogniu. Wyłóż na nią masę omletową i równomiernie rozprowadź. Smaż 2-3 minuty, aż spód się zezłoci, a jednocześnie rozgrzej drugą łyżkę masła na drugiej patelni. Przełóż omlet na drugą patelnię, odwracając go i dosmaż z drugiej strony przez 1-2 minuty.

Omlet wyłóż na talerz. Posmaruj konfiturą i kremem śmietankowym. Złóż na pół i posyp cukrem pudrem.

Używam dwóch patelni, ponieważ tak najłatwiej jest przewrócić słodki omlet,  nie uszkadzając go.

Zamiast konfitury możesz użyć dobrego dżemu lub mrożonych owoców chwilę pogotowanych z cukrem. Możesz zrobić też taki sos malinowy, jak w >tym przepisie<.

Nie wysmażaj omletu za bardzo, bo może popękać przy składaniu na pół.

 

 

5 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny