Sałatka z pieczonych buraków

Nie raz i nie dwa pisałam już, że jeśli burak, to koniecznie pieczony. Piekę nie tylko  te przeznaczone na sałatki, ale i na tarte buraczki, a nawet do barszczu. Pieczone buraki zachowują bowiem zachowują cały swój smak. Dlatego sałatka z pieczonych buraków nie potrzebuje wielu dodatków poza kwaskowatym sosem z chrzanem i odrobiną aromatycznego koperku. Lubicie buraki z chrzanem? Na pewno lubicie., wiec posmakuje wam i ta prościutka, świąteczna sałatka.

salatka-z-pieczonych-burakow

Sałatka z pieczonych buraków z sosem chrzanowym

3-4 porcje

  • 2 nieduże buraki
  • sól morska i świeżo mielony pieprz
  • koperek
  • opcjonalnie: listki sałat

sos chrzanowy:

  • 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli

Piekarnik nagrzej do 180˚C.

Buraki umyj, każdy połóż na kawałku folii aluminiowej skrop olejem, posyp solą i pieprzem. Zawiń w folię i piecz, aż będą miękkie, około 40-50 minut. Po ostudzeniu obierz ze skórki i pokrój w niegrube plasterki. Jeśli zależy ci, żeby plasterki były identycznej wielkości, wykrój każdy za pomocą okrągłej foremki do ciastek.

Wymieszaj śmietanę z chrzanem i cukrem, posól do smaku. Bezpośrednio przed podaniem wyłóż sos na talerz i ułóż na nim plasterki buraków. Posyp solą i świeżo mielonym pieprzem, dodaj koperek i ewentulnie listki sałat.

salatka-z-pieczonych-burakow-przepis

2 komentarzy

Zostaw komentarz