Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami

By Wrzesień 20, 2012Sałatki i surówki

Gdy przypadkiem natknęlam się na tę sałatkę na blogu Scandi Foodie, pierwszą myślą, która przyszła mi do głowy było: O, robię bardzo podobną! Moja sałatka z czerwonej kapusty również ma dodatek jabłek i orzechów. Ja też wciskam do niej sok pomarańczowy i czasem dodaję rodzynki. Podobna, nie znaczy jednak taka sama, o czym przekonałam się po wypróbowaniu tego przepisu.

Moją sałatkę robię zimą, bo tylko do tej pory roku mi pasuje. Kapustę parzę, sok pomarańczowy wciskam do niej na końcu, używam orzechów włoskich. Lubię, gdy sałatka postoi kilka godzin w lodówce i porządnie się przemaceruje. Ta jest… chyba najbardziej pasuje do niej określenie „świeża”. Za wyjątkową świeżość tej sałatki odpowiedzialny jest głównie dressing ze zmiksowanej pomarańczy (w oryginale: mandarynki) – pierwszy raz taki robiłam. Oraz, oczywiście, surowa kapusta, którą trzeba poszatkować bardzo, bardzo cienko, najlepiej na mandolinie. Dzięki temu sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami może być jedzona zaraz po wymieszaniu składników.

Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami, rodzynkami i pekanami

4 porcje

  • 1/4 główki czerwonej kapusty, bardzo cienko poszatkowanej (ok. 4 szklanek)
  • 1 duże, czerwone jabłko, cienko pokrojone
  • 1/2 szklanki jasnych (złotych) rodzynek
  • 1/2 szklanki pekanów, lekko uprażonych

sos pomarańczowy:

  • miąższ z 1/2 pomarańczy (bez skórki, błon i pestek)
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 3 łyżki oliwy
  • sól i swieżo mielony pieprz, do smaku

Miąższ  z pomarańczy włóż do blendera i zmiksuj. Dodaj ocet jabłkowy oraz oliwę, wymieszaj na jednolity sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wymieszaj wszystkie składniki sałatki z sosem. Możesz podawać od razu.

16 komentarzy

Zostaw komentarz