Sałatka z bobu z suszonymi pomidorami

By Lipiec 7, 2015 Grudzień 4th, 2015 sałatki
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Ostatnio nic tylko gotuję, łuskam i zjadam. Oczywiście bób, bo co by innego. Oczywiście w przerwach pomiędzy pałaszowaniem czereśni, a jakże. Mam zamiar zjeść go tyle, żeby mi starczyło do następnego sezonu, zobaczymy, czy się uda. W realzacji tego postanowienia pomaga mi między innymi taka sałatka z bobu.

Bób nie potrzebuje wiele do szczęścia, można go jeść po prostu po ugotowaniu w osolonej wodzie (nie gotujcie go zbyt długo, parę  minut w zupełności wystaczy!). Można go polać masłem, albo połączyć z oliwą i czosnkiem. I sokiem z cytryny lub skórką cytrynową. Albo z czymś pikantnym. Bo choć bób wiele do szcześcia nie potrzebuje, to bardzo dobrze łączy się z wieloma smakami. Zobaczcie, co macie w lodówce, większość tych rzeczy prawdopodobnie będzie to pasować do bobu.

salatka-kanapka-z-bobu

Pikantna sałatka z bobu z suszonymi pomidorami

2 porcje na przekąskę

  • ½ kg młodego bobu, ugotowanego i obranego
  • 3 łyżki dobrej oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • ¼ łyżeczki ostrej pasty adżika (lub ajwaru)
  • 2-3 suszone pomidory
  • ¼ szklanki natki pietruszki, z grubsza posiekanej
  • sól morska i świeżo mielony pieprz
  • 1 mały pomidor, drobno posiekany
  • dodatkowo: kilka kromek bagietki lub ciabatty

Bób wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem i pastą adżika. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski, dodaj do bobu razem z natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Przed podaniem posyp posiekanym w drobną kostkę świeżym pomidorem.

Podawaj z kromkami świeżej bagietki lub ciabatty.

Tę sałatkę z bobu możesz łatwo zmienić w pastę do smarowania pieczywa rozgniatając bób, np. tłuczkiem do ziemniaków.

Jeśli nie lubisz pikantnych potraw pomiń ostrą paste. Bez niej sałatka też jest bardzo dobra.

***

Z bobu możesz zrobić między innymi smakowity hummus, falafel lub udusić go na parze z innymi warzywami i podać do ryby:

Wszystke przepisy z bobem znajdziesz tutaj (klik).

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny