Sałatka nicejska z łososiem

Jak często można jeść tę samą sałatkę? Hmmm… w moim wypadku, dość często. Potrafię mieć, jak to się mówi „fazę” i zjadać to samo dzień w dzień, dopóki nie poczuję, że mój apetyt został zaspokojony. Względnie wracać do tego samego dania raz w tygodniu, przez dłuższy czas. Czy mi się to nie nudzi? Nie! Bo pomimo moich najlepszych chęci, to samo danie, rzadko bywa drugi raz takie samo. Chcący lub niechcący, coś nowego zawsze się wkradnie do przepisu. Czasem czegoś zabraknie, czasem coś trzeba natychmiast zużyć. Inne zioła, zmieniony sos, nowy składnik. Dlatego wielkie zainteresowanie wzbudzają we mnie wszelkie wariacje znanych przepisów. Takie, jak ta sałatka nicejska z łososiem według pomysłu z Donna Hay Magazine. Tuńczyk został w niej podmieniony na łososia z patelni, gotowane ziemniaki na zrumienione na oliwie. Do tego małe pomidorki w kilku kolorach i aromatyczna mięta – prawda, że aż się prosi o natychmiastowe zjedzenie? Dzięki kilku drobnym zmianom mam sałatkę niby dobrze znaną, a jednak nową i świeżą.

Zobacz też przepis na sałatkę nicejską z tuńczykiem

salatka-nicoise-nicejska-z-lososiem

Sałatka nicejska z łososiem

2 solidne porcje

  • 400 g młodych ziemniaków
  • oliwa do smażenia
  • sól morska i świeżo mielony pieprz, do smaku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 filet łososia 150-200 g
  • 150 g zielonej fasolki, zblanszowanej
  • 150 g pomidorów, w różnych kolorach, pokrojonych
  • ½ szklanki czarnych oliwek
  • 2 łyżki octu winnego lub sherry
  • 6 łyżek dobrej oliwy
  • garść liści mięty

 

Ziemniaki wymyj dobrze, podgotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą na wpół miękkie. Poprzekrajaj na połówki lub ćwiartki, wymieszaj z łyżką oliwy, posyp solą, pieprzem oraz rozmarynem i wstaw na 5-10 minut do piekarnika, żeby się zezłociły. Możesz je też podsmażyć na złoto na patelni.

Filet z łososia posól, posyp lekko pieprzem i usmaż, na dużym ogniu, z obu stron, tak żeby miał chrupiąca skórkę i miekki, soczysty środek. Zdejmij rybę z patelni, daj jej chwilę odpocząć, następnie porwij na kawałki.

Ziemniaki wymieszaj na talerzu z pomidorami i fasolką. Posyp oliwkami, kawałkami łososia i listkami mięty. Wymieszaj ocet z oliwą, sosem polej sałatkę. Posyp świeżo mielonym pieprzem i morską solą.

***

Przepis dodaję do akcji
Donna Hay – przepisy prosto z Australii

Donna Hay - przepisy prosto z Australii

8 komentarzy

Zostaw komentarz