Sałatka azjatycka z sosem fistaszkowym

By Lipiec 12, 2013 Luty 18th, 2018 kuchnia azjatycka, Kuchnie świata, Małe dania, sałatki
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Zła wiadomość dla przeciwników kolendry – dziś z nowu danie z dużą jej ilością. Wybaczycie? Ta sałatka azjatycka z makaronu ryżowego została jedną z moich z moich ulubionych tego lata. Podawana na zimno, lekka i aromatyczna. Szybka do zrobienia i niekłopotliwa, bo największych trudności w jej zrobieniu nastręcza pokrojenie warzyw w zapałkę. A co to za kłopot, jeśli ma się madolinę, względnie męża nieźle władającego nożem? Zresztą obie techniki można połączyć 😉

Ponieważ makaron ryżowy praktycznie nie ma własnego smaku (za to stanowi świetny wypełniacz), sos do tej sałatki ma być słonawy i stąd spora ilość w nim sosu sojowego. Można go dodać nawet więcej niż w przepisie, w zależności, jak mocny macie sos sojowy. Do smaku dodajcie też pikantny sos Sriracha, tyle, ile lubią wasze podniebienia. Wasz cel to zrobienie wyrazistego słono-słodko-kwaśnego dressingu, który pobudzi do życia makaron ryżowy. I was.

salatka-azjatycka-z-sosem-fistaszkowym

Sałatka azjatycka z makaronu ryżowego z sosem fistaszkowym

2 porcje

  • 150 g makaronu ryżowego (suchego)
  • 2 łodygi selera, pokrojone w zapałkę
  • 1 mała główka sałaty rzymskiej, pokrojonej w paski
  • 1 średnia marchewka, pokrojona w zapałkę*
  • 1 szklanka liści kolendry
  • 3-4 zielone cebulki (dymki), pokrojone w zapałkę*
  • 2 łyżki liści mięty
  • 2 łyżki posiekanych prażonych fistaszków (orzeszków ziemnych)
  • 1 łyżeczka imbiru, pokrojonego w bardzo cienką zapałkę

sos fistaszkowy:

  • 3 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego (lub do smaku)
  • ¼ łyżeczki sosu Sriracha (lub do smaku)
  • 1 łyżeczka mięty,  posiekanej
  • 1 łyżeczka kolendry, posiekanej
  • 1 łyżka fistaszków, uprażonych i posiekanych

 

Makaron ryżowy przygotuj według instrukcji na opakowaniu (namocz i osącz).

Wszystkie składniki sosu dobrze wymieszaj. Jeśli trzeba dopraw większą ilością sosu sojowego i Sriracha.

Namoczony i osączony makaron wymieszaj z sosem oraz resztą składników.

 * Marchewkę i dymkę pokrój w cienkie i długie na jakieś 5 cm paski.

4 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny