Sałatka arbuzowa z rozmarynem i makiem

By Sierpień 2, 2016 Luty 18th, 2018 grill, Małe dania, Okazje, sałatki
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Ile arbuzów zjedliście już tego lata? Bo tych skonsumowanych przez nas, już nie zliczę. A ile z nich w sałatce? Ta fantastyczna sałatka arbuzowa zrobiona jest z kawałków arbuza, lekko osolonych i przemacerowanych z sokiem pomarańczowym, podanych na gęstym greckim jogurcie wymieszanym z miodem. Doprawiamy ją rozmarynem przesmażonym na oliwie, aż zrobi się chrupiący, odrobiną ostrego chili w płatkach oraz makiem. Jest niesamowita, słodko-słonawa, lekko pikantna (jej ostrość zależy od tego, ile chili do niej dodacie), a mak miło chrupie. Miała być dodatkiem do mięsa, ale zjedliśmy ją w całości, zaraz po przyrządzeniu, taka była pyszna. Serdecznie polecam samą lub jako niecodzienny dodatek do grillowanego mięsiwa.

sałatka arbuzowa z jogurtem, smażonym rozmarynem, chili i makiem

Sałatka arbuzowa z jogurtem, smażonym rozmarynem i makiem

2 porcje

  • ¼ małego arbuza bezpestkowego (800-900 g)
  • 2 łyżki soku pomarańczowego, świeżo wyciskanego
  • sól morska lub w płatkach, do smaku
  • 5 czubatych łyżek jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 2 nieduże gałązki rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy
  • szczypta chili w płatkach (lub do smaku)
  • ½ łyżeczki maku

Ćwiartkę arbuza pokrój w grube plasterki, a każdy plasterek na pół, na 2 trójkąty. Odkrój skórkę. Kawałki arbuza włóż do miski, lekko posól, polej sokiem pomarańczowym i delikatnie przemieszaj. Odstaw do przemacerowania na 10-15 minut.

Jogurt lekko posól i wymieszaj z miodem.

Rozmaryn pokrój na 2-3 cm kawałki, usmaż na oliwie, na niedużym ogniu, aż zrobi się chrupiący. Przełóż na ręcznik papierowy, oliwę zachowaj.

Na talerzu rozsmaruj grubą warstwę jogurtu, wyłóż na niego kawałki arbuza. Posyp chili i makiem, dodaj smażony rozmaryn i polej oliwą, w której był smażony.

Podawaj od razu.

Do sałatki dodaj tyle chili, ile lubisz. Co najmniej szczyptę, ale więcej nie zaszkodzi, bo pikantne chili bardzo dobrze komponuje się ze słodyczą arbuza i jogurtem posłodzonym miodem.

Użyj tu dobrej soli, to dość ważny element tej sałatki z arbuza.

Inspiracja dla sałatki arbuzowej znaleziona >tutaj<.

***

A może masz ochotę na arbuzową granitę?

Przepis znajdziesz  >tutaj<

 

Save

Save

Save

Save

Save

4 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny