Sałatka arbuzowa z rozmarynem i makiem

By Sierpień 2, 2016grill, Małe dania, Okazje, sałatki

Ile arbuzów zjedliście już tego lata? Bo tych skonsumowanych przez nas, już nie zliczę. A ile z nich w sałatce? Ta fantastyczna sałatka arbuzowa zrobiona jest z kawałków arbuza, lekko osolonych i przemacerowanych z sokiem pomarańczowym, podanych na gęstym greckim jogurcie wymieszanym z miodem. Doprawiamy ją rozmarynem przesmażonym na oliwie, aż zrobi się chrupiący, odrobiną ostrego chili w płatkach oraz makiem. Jest niesamowita, słodko-słonawa, lekko pikantna (jej ostrość zależy od tego, ile chili do niej dodacie), a mak miło chrupie. Miała być dodatkiem do mięsa, ale zjedliśmy ją w całości, zaraz po przyrządzeniu, taka była pyszna. Serdecznie polecam samą lub jako niecodzienny dodatek do grillowanego mięsiwa.

sałatka arbuzowa z jogurtem, smażonym rozmarynem, chili i makiem

Sałatka arbuzowa z jogurtem, smażonym rozmarynem i makiem

2 porcje

  • ¼ małego arbuza bezpestkowego (800-900 g)
  • 2 łyżki soku pomarańczowego, świeżo wyciskanego
  • sól morska lub w płatkach, do smaku
  • 5 czubatych łyżek jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 2 nieduże gałązki rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy
  • szczypta chili w płatkach (lub do smaku)
  • ½ łyżeczki maku

Ćwiartkę arbuza pokrój w grube plasterki, a każdy plasterek na pół, na 2 trójkąty. Odkrój skórkę. Kawałki arbuza włóż do miski, lekko posól, polej sokiem pomarańczowym i delikatnie przemieszaj. Odstaw do przemacerowania na 10-15 minut.

Jogurt lekko posól i wymieszaj z miodem.

Rozmaryn pokrój na 2-3 cm kawałki, usmaż na oliwie, na niedużym ogniu, aż zrobi się chrupiący. Przełóż na ręcznik papierowy, oliwę zachowaj.

Na talerzu rozsmaruj grubą warstwę jogurtu, wyłóż na niego kawałki arbuza. Posyp chili i makiem, dodaj smażony rozmaryn i polej oliwą, w której był smażony.

Podawaj od razu.

Do sałatki dodaj tyle chili, ile lubisz. Co najmniej szczyptę, ale więcej nie zaszkodzi, bo pikantne chili bardzo dobrze komponuje się ze słodyczą arbuza i jogurtem posłodzonym miodem.

Użyj tu dobrej soli, to dość ważny element tej sałatki z arbuza.

Inspiracja dla sałatki arbuzowej znaleziona >tutaj<.

***

A może masz ochotę na arbuzową granitę?

Przepis znajdziesz  >tutaj<

 

Save

Save

Save

Save

Save

4 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny