Ryż smażony z kapustą i kotletem mielonym? Tak, takie potrawy „przydarzają” się nam od czasu do czasu, gdy odezwie się w nas duch azjatycki, ale w lodówce i spiżarni większość składników jest zdecydowanie lokalna. Czyli polska. A tak swoją drogą, czy kotlet mielony z poprzedniego dnia zawsze musi być jedzony na kanapce? Nie musi, choć oczywiście w takiej formie jest bardzo smaczny, szczególnie z ostrą musztardą. Ale można go też pokroić w kostkę i odsmażyć z ryżem (lub kaszą) oraz warzywami. To też świetny sposób, by jednym, małym kotletem nakarmić dwie dorosłe osoby. Kawałek młodej kapusty znajdziecie pewnie teraz w waszych lodówkach bez problemu, garstkę groszku mrożonego, cebulę, imbir i czosnek pewnie też? Więc, jak tylko następnym razem zrobicie mielone i zostanie wam jeden samotny kotlecik, odsmażcie go z ryżem.
Ryż smażony z kapustą i kotletem mielonym
2 porcje
- 2 łyżki oleju
- ½ małej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka startego imbiru
- ⅓ szklanki zielonego groszku (zamrożnego)
- 2-3 liście młodej kapusty, pokrojne w kwadraty
- 1 kotlet mielony (z poprzedniego dnia), pokrojony w kostkę
- 2 szklanki ugotowanego ryżu (zimnego, z poprzedniego dnia)
- 1 łyżeczka sosu rybnego (lub do smaku)
- szczypta cukru i soli
- do posypania: natka pietruszki oraz koperek
- do podania: 2 jajka sadzone i cząstki cytryny lub limonki (opcjonalnie)
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej, zeszklij na nim cebulę, dodaj czosnek i imbir, przesmaż chwilę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj groszek i kapustę, smaż, mieszając, 1-2 minuty. Dorzuć pokrojony w kotkę kotlet, przemieszaj, żeby się podgrzał. Wymieszaj z ryżem, dokładnie, żeby rozbić pozlepiane grudki. Smaż dalej, mieszając, aż ryż się dobrze zagrzeje. Dopraw do smaku sosem rybnym, solą i cukrem.
Każdą porcję smażonego ryżu posyp natką pietruszki oraz koperkiem i podaj z jajkiem sadzonym.
Do ryżu smażonego najlepiej pasuje sadzone jajko smażone na silnym ogniu, tak by miało chrupiący spód i brzegi i ciągle płynne żółtko.
***
Zobacz również:
ryż smażony z kimchi
ryż smażony z warzywami
ryż smażony z jajkiem
Prezentuje się bardzo fajnie. Lubię przyrządzać tego typu dania 'z niczego’, a raczej z pozostałości poprzedniego dnia. Fajny pomysł 🙂
Ja tak raz w tygodniu staram sie przejrzeć lodówkę pod kątem, co zostało z resztek i to zagospodarować. Czasami wychodzą z tego naprawdę fajne rzeczy 🙂