Purée ziemniaczane ze śmietaną i szczypiorkiem

By Grudzień 18, 2015 Styczeń 31st, 2018 dodatki do obiadu, ziemniaki, kasza i ryż

Purée ziemniaczane ze śmietaną i szczypiorkiem nie jest tak wystawne, jak to z dodatkiem masła. Ale jest to bardzo smaczne purée i w dodatku pasuje do wielu dań polskiej kuchni. W tym do potraw z ryb, więc może zrobicie je w najbliższe święta? Ziemniaki gotujemy, jak zwykle, w osolonej wodzie, ale z dodatkiem ząbka czosnku. I razem z tym ząbkiem ugniatamy po dodaniu gęstej, kwaśnej śmietany. To purée nie musi być aż takie gładkie, jak maślane, więc nawet nie trzeba się specjalnie przykładać przy ugniataniu, byle się skłądniki połączyły. Dobrze smakuje ze szczypiorkiem i lekko posypane wędzoną papryką, ale tę dodajcie tylko, jeśli ją macie i lubicie.

MK--puree--ziemniaczane--ze--smietana--i--szczypiorkiem

Purée ziemniaczane ze śmietaną i szczypiorkiem

4 porcje

  • 650 g ziemniaków na purée, obranych i pokrojonych
  • 1 duży ząbek czosnku, przekrojony na ćwiartki
  • sól i pieprz, do smaku
  • ½ szklanki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • ¼ szklanki szczypiorku + trochę do dekoracji
  • do posypania: wędzona papryka (opcjonalnie)

Ziemniaki i czosnek zalej zimną wodą, posól i ugotuj do miękkości. Odcedź, włóż ponownie do garnka i postaw na małym ogniu, żeby nieco odparowały. Dodaj do nich śmietanę i ugnieć tłuczkiem na niezbyt gładkie purée. Wymieszaj ze szczypiorkiem, przełóż na talerz i posyp dodatkowo szypiorkiem oraz wędzoną papryką, jeśli chcesz.

Ziemniaki purée z kwaśną śmietaną będą pasowały między innymi do dań z ryb, szczególnie smażonych.

Do postnych dań z ryb pasować też będzie purée z oliwą grzybową.

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny