Proste ciasto z rabarbarem

Pyszne i proste ciasto z rabarbarem, które robi się bajecznie łatwo, bo krótko mieszając wszystkie składniki ciasta mikserem, na małych obrotach. Pojawiło się już na blogu podobne ciasto z jabłkami i jagodami oraz z owocami i kruszonką. Rabarbar pokroiłam w małe kawałki, wymieszałam z cukrem i odstawiłam na dwie godziny, żeby puścił sok. Dzięki temu zbiegowi, rabarbar nie rozmoczy nam zanadto ciasta w czasie pieczenia, ale nadal pozostanie soczysty. Przed dodaniem do ciasta rabarbar osączamy z syropu. Syrop możemy zużyć do zrobienia lemoniady lub po prostu rozcieńczyć go sobie zimną wodą i od razu wypić.

Zobacz też przepis na
odwrócone ciasto z rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem

na formę 22-24 cm

  • 4 łodygi rabarbaru (ok. ½ kg) + 3 łyżki cukru
  • masło do smarowania formy
  • 225 g (1½ szklanki) mąki
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g (szklanki) drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 125 ml (½ szklanki) oleju lub rozpuszczonego masła*
  • 125 ml (½ szklanki) mleka
  • do posypania: 1 łyżka brązowego cukru + 1 łyżka mielonych migdałów (opcjonalnie)

Rabarbar umyj, osusz i pokrój w 1 cm kawałki. Zasyp cukrem, odstaw na 2 godziny, żeby puścił sok. Osącz z syropu. Zachowaj syrop do innych celów.

Rozgrzej piekarnik do 165ºC. Okrągłą formę ze zdejmowaną obręczą posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Wbij jajka, dodaj olej (lub olej z masłem) oraz mleko. Wymieszaj mikserem, na małych obrotach, tylko do połączenia składników. Przelej do formy. Na ciasto wyłóż osączony rabarbar. Jeśli chcesz, posyp migdałami i brązowym cukrem.

Piecz 40-45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostaw w formie na 15 minut, następnie wyjmij na kratkę.

*Do tego ciasta możesz użyć oleju, rozpuszczonego i przestudzonego masła lub mieszanki masła z olejem.

Możesz upiec ciasto w szerszej foremce – wyjdzie niższy placek,  na który możesz wyłożyć więcej rabarbaru. Piecz 5 minut krócej.

Save

Save

4 komentarze

Zostaw komentarz