Co robicie z resztkami rosołu z kurczaka? My czasem przerabiamy go na azjatycką zupę, ale zimą zdecydowanie wolimy coś z polskiego comfort food. I wtedy na stole pojawia się pożywna i sycąca potrawka z kurczaka. Oczywiście obowiązkowo z marchewką i groszkiem, czasem także z dodatkiem pieczarek i koniecznie zabielona śmietanką. Potrawkę można mniej lub bardziej zagęścić regulując ilość mąki. Dobrze jest ją doprawić sokiem z cytryny oraz świeżo mielonym pieprzem. Nam najbardziej smakuje podana z tłuczonymi z masłem ziemniakami.
Potrawka z kurczaka
z marchewką, groszkiem i pieczarkami
4-6 porcji
- 2 nogi z kurczaka (ćwiartki), ugotowane, z rosołu
- 2 łyżki masła
- 1 nieduża cebula, pokrojona w kostkę 1 cm
- 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę 1 cm
- 2-3 duże pieczarki, pokrojone w półplasterki
- 2 łyżki mąki
- 3 szklanki rosołu lub bulionu z kurczaka, zimnego
- ⅓ szklanki śmietanki kremówki
- 1 szklanka zielonego groszku, mrożonego
- 1 łyżka soku z cytryny (lub do smaku)
- sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
- dodatkowo: natka pietruszki lub koperek
Ugotowane nogi z kurczaka obierz z mięsa i pokrój lub rozdrobnij je palacami na mniejsze kawałki. Odłóż na bok.
Na patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzej na średnim ogniu dwie łyżki masła. Dodaj cebulę oraz marchewkę i smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, żeby zmiękły, ale ich nie rumień. Warzywa posyp mąką, przesmaż, mieszając przez 1-2 minuty. Zalej zimnym rosołem i powoli zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż warzywa zmiękną, 15-20 minut. Dolej śmietankę, zagotuj. Dorzuć groszek i gotuj kilka minut, aż zmięknie. Dodaj rozdrobnione mięso z kurczaka, potrzymaj w sosie kilka minut, żeby się zagrzało. Dopraw sokiem z cytryny, jeśli będzie trzeba solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Posyp psiekaną natką pietruszki.
Ta potrawka z kurczaka jest tylko lekko zagęszczona. Jeśli lubisz gęste sosy, dodaj więcej masła i mąki (takie same ilości).
Zamiast samych nóg do zrobienia potrawki możesz użyć piersi z kurczaka lub pomieszać oba rodzaje mięsa. Najbardziej soczyste będzie jednak mięso z nóg.
Zobacz przepis na zapiekaną pod ciastem potrawkę z kurczaka, czyli chicken pot pie.
Witam , moje pytanie nie na temat prezentowanej potrawy ale związane z blogiem. Proszę o informację czy będą w tym roku tapety na każdy miesiąc , gdyż zawsze zachwycały i cieszyły oko, miło było w ciągu dnia zerknąć na nią i oderwać się na chwile od rzeczywistości.
Niestety dziś już 11 -sty i nie pojawiła się nowa .
Witaj Barbaro, dziękuję za miłe słowa 🙂 Niestety, nie jesteśmy teraz w stanie systematycznie dodawać tapet z kalendarzem, więc, tak jak wspomniałam w grudniowym wpisie, na razie zawieszamy cykl z tapetami. Może od czasu do czasu pojawi się jakaś na telefon. Pozdrawiam 🙂