Potrawka z kurczaka z marchewką, groszkiem i pieczarkami

By Styczeń 11, 2017Potrawy, z drobiu

Co robicie z resztkami rosołu z kurczaka? My czasem przerabiamy go na azjatycką zupę, ale zimą zdecydowanie wolimy coś z polskiego comfort food. I wtedy na stole pojawia się pożywna i sycąca potrawka z kurczaka. Oczywiście obowiązkowo z marchewką i groszkiem, czasem także z dodatkiem pieczarek i koniecznie zabielona śmietanką. Potrawkę można mniej lub bardziej zagęścić regulując ilość mąki. Dobrze jest ją doprawić sokiem z cytryny oraz świeżo mielonym pieprzem. Nam najbardziej smakuje podana z tłuczonymi z masłem ziemniakami.

Potrawka z kurczaka z marchewka, zielonym groszkiem oraz pieczarkami

Potrawka z kurczaka
z marchewką, groszkiem i pieczarkami

4-6 porcji

  • 2 nogi z kurczaka (ćwiartki), ugotowane, z rosołu
  • 2 łyżki masła
  • 1 nieduża cebula, pokrojona w kostkę 1 cm
  • 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę 1 cm
  • 2-3 duże pieczarki, pokrojone w półplasterki
  • 2 łyżki mąki
  • 3 szklanki rosołu lub bulionu z kurczaka, zimnego
  • ⅓ szklanki śmietanki kremówki
  • 1 szklanka zielonego groszku, mrożonego
  • 1 łyżka soku z cytryny (lub do smaku)
  • sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
  • dodatkowo: natka pietruszki lub koperek

Ugotowane nogi z kurczaka obierz z mięsa i pokrój lub rozdrobnij je palacami na mniejsze kawałki. Odłóż na bok.

Na patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzej na średnim ogniu dwie łyżki masła. Dodaj cebulę oraz marchewkę i smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, żeby zmiękły, ale ich nie rumień. Warzywa posyp mąką, przesmaż, mieszając przez 1-2 minuty. Zalej zimnym rosołem i powoli zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż warzywa zmiękną, 15-20 minut. Dolej śmietankę, zagotuj. Dorzuć groszek i gotuj kilka minut, aż zmięknie. Dodaj rozdrobnione mięso z kurczaka, potrzymaj w sosie kilka minut, żeby się zagrzało. Dopraw sokiem z cytryny, jeśli będzie trzeba solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Posyp psiekaną natką pietruszki.

Ta potrawka z kurczaka jest tylko lekko zagęszczona. Jeśli lubisz gęste sosy, dodaj więcej masła i mąki (takie same ilości).

Zamiast samych nóg do zrobienia potrawki możesz użyć piersi z kurczaka lub pomieszać oba rodzaje mięsa. Najbardziej soczyste będzie jednak mięso z nóg.

 

Zobacz przepis na zapiekaną pod ciastem potrawkę z kurczaka, czyli chicken pot pie.

Save

2 komentarze

  • Barbara napisał(a):

    Witam , moje pytanie nie na temat prezentowanej potrawy ale związane z blogiem. Proszę o informację czy będą w tym roku tapety na każdy miesiąc , gdyż zawsze zachwycały i cieszyły oko, miło było w ciągu dnia zerknąć na nią i oderwać się na chwile od rzeczywistości.
    Niestety dziś już 11 -sty i nie pojawiła się nowa .

    • Beata Beata napisał(a):

      Witaj Barbaro, dziękuję za miłe słowa 🙂 Niestety, nie jesteśmy teraz w stanie systematycznie dodawać tapet z kalendarzem, więc, tak jak wspomniałam w grudniowym wpisie, na razie zawieszamy cykl z tapetami. Może od czasu do czasu pojawi się jakaś na telefon. Pozdrawiam 🙂

Zostaw komentarz