Pomidorowa sałatka z sumakiem

Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Pamięta ktoś może piosenkę Pomidory Ewy Bem? Pojawiła się w mojej głowie niedawno, podczas robienia pomidorowej sałatki i do tej pory nie mogę się od niej uwolnić. Doszło do tego, że podśpiewuję ją sobie, gdy nikogo (oprócz mnie) nie ma w domu. Tylko czekać, kiedy sąsiedzi zaczną składać oficjalne skargi w administracji. Piosenka jest oczywiście – jak wszystkie piosenki świata – o miłości. Ale gdy słuchałam jej dawno (ach, jak dawno) temu, docierał do mnie wyłącznie przekaz kulinarny, mocno bulwersujący. Pomidory gorzkie?! Skórka mdła? I miąższ? No jak? Stan pomidorowego przesytu był mi zupełnie nieznany. Do dziś mało rzeczy smakuje mi tak bardzo, jak dojrzałe w słońcu pomidory. Ale zgodzę się, że i one, zupełnie jak miłość, potrzebują odrobiny pikanterii. Pomidorowa sałatka z sumakiem nie znudzi się wam, choćbyście jedli ją dzień po dniu, aż do końca (sezonu). Gwarantuję. Jest prosta, bardzo kolorowa, a słodycz dojrzałych pomidorów jest w niej przełamana pikantną cebulą i kwaskowatym sumakiem. Dla mnie idealna.

Pomidorowa sałatka z sumakiem

Pomidorowa sałatka z sumakiem

2 spore porcje

  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • 400 g pomidorów, w różnych kolorach i kształtach
  • 1/2 średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie krążki
  • 1 łyżeczka sumaku
  • szczypta lub dwie gruboziarnistej soli

Połącz ocet, oliwę i cukier i dobrze wymieszaj, żeby cukier całkowiecie się rozpuścił. Sosem zalej cebulowe krążki i odstaw je na 10 minut, żeby się lekko zamarynowały.

Pomidory pokrój na części – duże w grube plastry, mniejsze na połówki lub ćwiartki. Najmniejsze możesz zostawić w całości. Na pomidory wyłóż cebulę i polej sosem, w którym się marynowała. Odstaw na 5 minut, żeby sałatka się przemacerowała.

Przed podaniem posyp sumakiem i solą.

Pomidorowa sałatka z sumakiem to zmodyfikowany przepis z Donna Hay Magazine #58

***

Piosenki Ewy Bem można posłuchać tutaj:

Save

Save

10 komentarzy

  • majka pisze:

    Uwielbiam przepisy Donny Hay. U Ciebie ich pod dostatkiem wiec chetnie tu zagladam 🙂 Powiekszylam ostatnio moja domowa kolekcje jej ksiazek kupujac jej nowa ksiazke (nowa tu w Niemczech oczywiscie) i jestem zauroczona zdjeciami. Jak wszystkimi jej ksiazkami zreszta 🙂

    Salatka wyglada pysznie. Z sumakiem nie mialam jeszcze do czynienia wiec prawde mowiac nie wiem jak smakuje. Koniecznie musze wyprobowac 🙂

    Pozdrawiam.

  • Karmel-itka. pisze:

    Donna Hay? nie znam.
    ale poznam. już za chwilkę!
    idę o niej poszperac xd

  • Bee pisze:

    Karmelitka, szperaj, szperaj (kliknij na link pod tytułem przepisu, to przeniesie cię na jej stronę, tam jest trochę przepisów, zdjęć, porad, magazyn, ksiąąki).

    Majka, no nie da się ukryć, że ja też ją uwielbiam 🙂 Najpierw mnie zachwyciły zdjęcia i prezentacja, a zupełnie przepadłam, gdy się okazało, że wszystkie przepisy działają, są proste jak drut a potrawy wychodzą takie jak na zdjęciach. Głoszę więc dobrą nowinę, gdzie się tylko da 🙂 Gdybym miała sobie zostawić jeden jedyny magazyn kulinarny, to byłaby to właśnie DH. Książki również mam wszystkie, oprócz kilku najstarszych.

    A sumak jest po prostu kwaśno-cierpki i ma piękny kolor ciemnej głębokiej czerwieni. Powinien być w sklepach, które sprzedają produkty z Bliskiego i Środkowego Wschodu.

  • Fajnie wygląda ten mix kolorowych pomidorów. Niestety nie miałam okazji poznać smaku sumaku.

  • Anoushka pisze:

    bardzo fajny pomysł!
    uwielbiam pomidory i sumak 🙂

    BTW ostatnio zajadam się sałatką z kopru włoskiego i fety. A wszystko to obficie oprószone sumakiem i skropione cytryną i oliwą. Pyyycha 🙂

    Miłego dnia!

  • Arvén pisze:

    Zdjęcie jest piękne, feeria pomidorowych barw 🙂
    A z sumakiem spotkałam się po raz pierwszy…może warto się z nimi zapoznać bliżej?

  • Maggie pisze:

    Piosenki nie znalam, ale tez nie rozumiem, jak mozna miec dosc pomidorow 🙂 Polaczenie z sumakiem bardzo intrygujace!

  • Anonymous pisze:

    a gdzie ja biedny kajot mogę ten sumak kupic?

  • Bee pisze:

    Biedny Kajocie 🙂 – znalazłam na Allegro.

  • kajot pisze:

    dzięki, lecę szukać:)

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny