Piersi kurczaka marynowane w jogurcie są świetnym pomysłem na prosty obiad lub kolację. Żadne inne nie są tak kruche i soczyste. Jogurt do marynowania kurczaka (najlepiej jogurt grecki, bo jest gęsty i lepiej trzyma się mięsa) mozna przyprawić na różne sposoby, ale wystarczy dać tylko sól i czosnek, ewentualnie cytrynę. Tak jak w tym daniu, zrobionym z raptem kilku składników. Niech was to nie zniechęca – przyrządzone w ten sposób piersi z kurczaka są bardzo smaczne i aromatyczne. Na pewno będziecie chcieli robić je znowu i znowu.
Piersi kurczaka marynowane w jogurcie
z szybkim sosem z oliwy i natki pietruszki
4 porcje
- 4-6 filetów z piersi kurczka, bez skóry
- ¼ szklanki jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki soku cytrynowego
- ½ łyżeczki skórki cyrynowej, świeżo startej
- ½ łyżeczki soli morskiej
na szybki sos z oliwy i natki pietruszki:
- 80 ml oliwy
- 4 duże ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka soku cytrynowego
- sól i pieprz, do smaku
- ½ szklanki natki pietruszki, posiekanej
Filety z kurczaka umyj i osusz. Jogurt wymieszaj z sokiem cytrynowym, skórką z cytryny i solą. Posmaruj nim filety i odstaw je do zamarynowania – przynajmniej na godzinę w temperaturze pokojowej lub na noc do lodówki. Wyjmij na pół godziny przed smażeniem.
Rozgrzej mocno patelnię grillową, posmaruj ja lekko olejem. Filety oczyść z nadmiaru jogurtu i grilluj z obu stron, aż się dobrze zrumienią i dopieką w środku. Nie przewracaj i nie przesuwaj ich, dopóki od spodu nie wytworzy się rumiana skórka, bo na początku będą przywierać. Po zgrillowaniu, zdejmij je z patelni i odłóż na kilka minut.
W czasie, kiedy mięso będzie odpoczywć, zrób szybki sos (wszystkie składniki przygotuj sobie wcześniej). Rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj posiekany czosnek i smaż, mieszając, aż zacznie się robić lekko złoty. Gdy czosnek zacznie nabierać koloru*, dodaj sok z cytryny oraz sól i pieprz. Zamieszaj i potrzymaj na ogniu jeszcze prz 5-10 sekund. Wymieszaj z natką pietruszki i natychmiast polej nim usmażone wcześniej piersi z kurczaka.
* Granica pomiędzy przysmażonym, złocistym czosnkiem a czosnkiem spalonym i gorzkim jest cienka, dlatego trzeba go mieć cały czas na oku i nie trzymać na ogniu za długo.
Filety z jogurtu są takie soczyste, a ten sos doskonale do nich pasuje! Pyszna kompozycja!
Mięso z kurczaka marynowane w jogurcie to moje ulubione, zdecydowanie.
Wielkie MNIAM! Nie ma to jak prosty i pyszny przepis 🙂
Sciskam mocno 🙂
Szybkie i pyszne lubimy najbardziej! Odściskuję 🙂
Ten sos pokochałabym od razu!
Dokładnie tak! A zapomniałam jeszcze doac, że do sosu przydałby się kawałek dobrego pieczywa, żeby wyjeść jego resztki.
Super. Wlasnie rozmrazam piersi z kurczaka i zastananawialam sie sie co z nimi jutro zrobic.
Dzieki za przepis i super blog.
Proszę bardzo 🙂 I koniecznie daj znać, co o nich sądzisz!
Pysznie! Z jogurtem takiej wersji kurczaka nie znałam. Pięknie się prezentuje na zdjęciu, powstrzymuję się od gryza na moim monitorze 😉
Marcelino, wypróbuj koniecznie!