Pieczony naleśnik z jabłkami

Pieczony naleśnik dutch baby pojawił się już u nas w wersji podstawowej na słodko oraz wytrawnej z awokado i jajkiem. Dzisiaj inny jego słodki wariant – jabłkowy. Pieczony naleśnik z jabłkami najlepiej smakuje posypany, zaraz po upieczeniu, cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu i podany z gałką lodów waniliowych. Na jeden naleśnik weźcie jedno małe, kwaskowate i twarde jabłko. Pokrójcie je w bardzo cienkie plasterki (po usunięciu gniazd nasiennych), żeby się zdążyły upiec przez te kilkanaście minut, które naleśnik spędzi w piekarniku. Podajemy go natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Jego środek opadnie, ale brzegi powinny zostać wysokie.

Pieczony naleśnik z jabłkami i lodami waniliowymi

Pieczony naleśnik z jabłkami i lodami waniliowymi

1 porcja

  • 1 duże jajko
  • ¼ szklanki mleka
  • 3 łyżki (30 g) mąki pszennej
  • 2 łyżeczki (10 g) mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka (15 g) stopionego i przestudzonego masła
  • 1 łyżka (15 g) cukru
  • ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 nieduże twarde jabłko, np. Szara Reneta
  • sok z cytryny, do skropienia jabłka
  • do patelni:  2 łyżeczki (10 g) klarowanego masła*
  • dodatkowo:  cukier puder z cynamonem oraz lody waniliowe

Nastaw piekarnik na 230ºC. Wstaw do niego małą żeliwną patelnię (do 20 cm średnicy) lub okrągłe naczynie do zapiekania i nagrzej dobrze, przynajmniej przez 15 minut.

W tym czasie zrób ciasto naleśnikowe. Jajko, mleko i obie mąki miksuj przez kilka minut razem z rozpuszczonym masłem, cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Ciasto nie powinno mieć grudek.

Jabłko przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, a połówki pokrój w bardzo cienkie plasterki. Rozłóż je w rozetkę na talerzu  skrop lekko sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

Ostrożnie wyjmij gorącą patelnię z piekarnika. Rozpuść na niej 2 łyżeczki masła i szybko wlej ciasto naleśnikowe. Na środek ciasta szybko zsuń z talerzyka przygotowaną rozetkę z jabłek. Natychmiast wstaw do piekarnika i piecz, aż naleśnik urośnie i się zrumieni, 13-15 minut.

Po wyjęciu z piekarnika posyp naleśnik cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Podaj natychmiast z gałką lodów waniliowych.

* Masło dodane do bardzo gorącej patelni może się łatwo przypalić, dlatego użyj masła klarowanego lub 1 łyżeczki oleju i 1 łyżeczki zwykłego masła.

Jabłka pokrój i ułóż w rozetkę, gdy patelnia będzie się nagrzewać w piekarniku. Ciasto naleśnikowe wlane na gorącą patelnię powinno być od razu wstawione do piekarnika, dlatego nie będzie czasu na układania na nim pojedynczych plasterków jabłek.

Rozetka z jabłkek do pieczonego naleśnika

Save

Save

Save

8 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny