Pieczone pulpeciki z indyka z bazylią i mozzarellą

By Październik 26, 2015 Styczeń 21st, 2018 drób, kuchnia włoska, Kuchnie świata, Obiady, Okazje, Sylwester i karnawał
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

I jeszcze jeden przepis z serii, co można zrobić z filetu z indyka, jeśli go zmielimy. Były kotlety, były gołąbki, dzisiaj czas na pulpeciki. Nie byle jakie, bo po pierwsze – pieczone (cieszycie się? ja się cieszę – nie trzeba będzie smażyć!), po drugie, z niespodzianką w środku. W czasie formowania, do każdego pulpetu wkładamy po małym kawałku mozzarelli, która po upieczeniu stopi się i będzie apetycznie ciągnąca. Jest jeszcze jedna niespodzianka – te pulpeciki z indyka doprawione są świeżą bazylią, ale jeśli macie zapas pesto albo pistou, to zamiast bazylii i oliwy dajcie łyżkę jednego  z nich.

To co, robimy?

klopsy-z-indyka-z-mozzarella

Pieczone pulpeciki z indyka
z bazylią i mozzarellą

16 sztuk (4 porcje)

  • 1 kajzerka, pokrojona w kostkę
  • ½ szklanki mleka
  • 600 g filetu z indyka, pokrojonego w kostkę
  • 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
  • ½ łyżeczki soli
  • świeżo mielony pieprz, do smaku
  • 1 małe jajko
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 łyżki listków bazylii, posiekanych drobno
  • świeżo mielony pieprz, do smaku
  • 1 kulka mozzarelli (125g), pokrojona na 16 kostek
  • 1 szklanka startego parmezanu lub pecorino
  • 1-2 łyżki oliwy, do posmarowania

Kajzerkę namocz w mleku. Mięso zmiel przez sitko o drobnych oczkach razem z cebulą i namoczoną bułką. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wyrób z jajkiem, oliwą oraz bazylią. Masę podziel na 16 porcji i z każdej uformuj kulkę, zamykając w środku kawałek mozzarelli. Obtocz w startym serze.

Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj lekko oliwą. Na papier wyłóż pulpety, tak żeby się nie stykały. Piecz, aż ich czubki lekko się zrumienią, około 15 minut.

Możesz podać z najprostszym sosem pomidorowym na zimno.

Zamiast oliwy i bazylii możesz dodać łyżkę pesto lub pistou.

klopsy-z-indyka

3 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny