Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Oto odpowiedź na pytanie, dlaczego chili con carne, choć jedzone przez bez mała tydzień, nie zdążyło nam się jeszcze znudzić. Wyjadane prawie prosto z gara przeplataliśmy bowiem chili owiniętym w kruche ciasto i zapieczonym w formie pierożków. Empanadas, lub jeśli ktoś woli – pieczone pierożki z chili con carne, to doskonały pomysł na wykorzystanie resztek tego dania. Małą ilością można bowiem nakarmić całkiem sporą grupę. A że bardzo wygodnie zjada się je bez udziału talerzy i sztućców, dorzucam je też do naszego zestawienia przepisów na imprezy (klik).

pierogi-pieczone-z-chili-con-carne

Pieczone pierożki z chili con carne

10 sztuk

kruche ciasto serowe:

  • 50 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
  • 100 g serka kremowego Philadelphia, zimnego, pokrojonego w kostkę
  • 150 g mąki
  • jajko, rozmącone, do smarowania

nadzienie:

  • ½ szklanki mozzarelli lub sera cheddar, grubo startego
  • 1 szklanka chili con carne, prosto z lodówki
  • 1 łyżka kolendry, posiekanej
  • 1 mała papryczka jalapeño, marynowana, posiekana drobno

Składniki na ciasto umieść w malakserze i posiekaj, używając trybu pulsacyjnego, aż składniki z grubsza się połączą i zaczną przypominać kruszonkę. Wysyp je na blat, zagnieć, zawiń w folię i włóż na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 3-4 mm i wytnij z nich kółka ok. 10 cm. Resztki ciasta zagnieć i rozwałkuj ponownie. Powtarzaj, aż wykorzystasz całe ciasto – powinno wyjść 10 krążków.

Zimne chili con carne wymieszaj z serem, kolendrą i posiekaną papryczką. Z nadzienia uformuj 10 kulek. Brzegi krążków z serowego ciasta posmaruj rozmącony jajkiem, nałóż na nie po kulce nadzienia i zlepiaj dokładnie. Gotowe pierożki posmaruj z wierzchu rozmąconym jajkiem i piecz, do zezłocenia w teperaturze 180ºC, około 20 minut.

Pierożki możesz podać z dodatkiem kwaśnej śmietany, salsy pomidorowej lub guacamole.

pierozki-z-chili-con-carne

6 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny