Pieczone pączki

Pieczone pączki robią się błyskawicznie. Wystarczy wymieszać składniki, napełnić foremki i upiec. Czy są dobrą alternatywą dla pączków smażonych? Naszych polskich, dorozdżowych, pulchnych i lekkich nie zastapią, ale z nimi mało co może konkurować. To raczej pieczona wersja amerykańskich donatów i jeśli je lubicie, polubicie i te pączki. Pod dwoma warunkami – trzeba je jeść na ciepło, czyli najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika (albo odgrzane) i koniecznie z dodatkiem rozpuszczonego masła i cynamonowego cukru. Przepis na te pączki trafił do mnie razem z formą firmy Wilton. Jako dodtki do nich proponowano albo glazurę czekoladową, albo cukier puder, albo mieszankę masła i cukru cynamonowego. Ponieważ same pączki są dość suche – zawierają bardzo mało tłuszczu – ostatnia propozycja wydała mi się dla nich najbardziej odpowiednia. I chyba się nie pomyliłam, bo pierwsze cztery pączki zjadłam jeszcze gorące, następne dwa (piekłam je po raz pierwszy z połowy porcji) po paru godzinach, podgrzane lekko w piekarniku. Odgrzewane nie ustępowały świeżym, co dobrze wiedzieć, gdyby zostało wam parę na później.

paczki-pieczone

Pieczone pączki-oponki
na 12 sztuk

  • masło do smarowania formy
  • 2 szklanki mąki tortowej, przesianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 160 g (ok. ¾ szklanki) cukru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 180 ml (⅔ szklanki) maślanki
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 2 łyżki masła, rozpuszczonego i przestudzonego

dodatkowo:

  • ½ szklanki rozpuszczonego masła
  • ½ szklanki drobnego cukru
  • 2-3 łyżeczki cynamonu

Specjalną foremkę do pieczonych pączków-oponek wysmaruj masłem. Piekarnik rozgrzej do 220ºC.

Make przesiej z proszkiem do pieczenia oraz gałką muszkatołową. Dodaj do niej cukier, sól oraz maślankę i roztrzepane jajka. Mieszaj, łyżką lub mikserem na niskich obrotach, krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec wmieszaj rozpuszczone masło.

Ciasto nakładaj za pomoca rękawa cukierniczego, napełniając wgłębienia w formie do ¾ wysokości.

Piecz 7-10 minut, do lekkiego zruminienia, aż ciasto będzie sprężyste. Po upieczeniu zostaw w formie jeszcze na 5 minut.

Gdy pączki będą się piekły, rozpuść masło i wymieszaj cukier z cynamonem. Jeszcze ciepłe pączki smaruj masłem i natychmiast obtocz w cukrze z cynamonem. Zjadaj ciepłe.

 

paczki-pieczone-w-formie

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>