Pieczona dynia z chili i sezamem

By Listopad 23, 2015Małe dania, przekąski z warzyw

Trwa jesień i trwa moja miłość do dyni. Jeśli dynia nie trafiłą jeszcze do waszych serc, wiedzcie, że najłatwiej pokochać ją w pieczonej postaci. Wybierzcie niedużą sztukę dyni hokkaido, której nie trzeba obierać, bo jej skórka w czasie pieczenia mięknie. Pokrójcie ją i posmarujcie oliwą lub olejem, doprawcie solą i pieprzem oraz czymś pikantym i do pieca. Oto pieczona dynia w prostej i smakowitej postaci. Słodko-pikantna i intensywnie pomarańczowa. Podajcie ją z wyrazistą zieleniną, na przykład z rukolą oraz kwaskowatym sosem na lekki obiad lub kolację.

Do pieczonej dyni dorzuciłam chrupiące chipsy z tortilli. Szybko się robią i pysznie smakują prosto z patelni.

Z tak upieczonej dyni można zrobić jeszcze coś bardzo, bardzo smacznego. Ale o tym w jednym z kolejnych postów.

MK--pieczona--dynia--chili--sezam--jogurt

Pieczona dynia z chili i sezamem
oraz sosem jogurtowym z tahini

4 porcje

  • 1 mała hokkaido (o. 700g)
  • 2 łyżeczki oleju lub oliwy
  • ½ łyżeczki chili w płatkach (lub do smaku)
  • sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
  • do podania: 1-2 łyżeczku uprażonego sezamu, garść rukoli, sos jogurtowy z tahini oraz chipsy z tortilli

Umytą dynię przekrój na pół, wydrąż. Każdą z połówek pokrój na 5-6 półksiężyców. Wymieszaj je z olejem lub oliwą, posyp chili w płatkach, solą i pieprzem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200ºC. Piecz 15-20 minut, aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni. Po upieczeniu posyp prażonymi ziarnami sezamu.

Pieczoną dynię podawaj z rukolą i chipsami z tortilli, polaną sosem jogurtowym z tahini.

Żeby zrobić szybkie chipsy z tortilli, kroję pszenną tortillę na trójkąty i smażę je na złoto, z obu stron, na średnim ogniu, na niewielkiej ilości oleju.

Jogurtowy sos z tahini

4 porcje

  • ¼ szklanki jogurtu
  • 2 łyżki pasty tahini
  • 1 łyżka oliwy
  •  1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku, utarty ze szczyptą soli
  • 3-4 łyżeczki wody

Jogurt wymieszaj z tahini, oliwą, sokiem z cytryny oraz czosnkiem. Dodaj tyle wody, by sos uzyskał konsystencję gęstej śmietany.

8 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny