Pieczarki nadziewane mięsem mielonym z indyka

By Wrzesień 7, 2017Potrawy, z drobiu

Połączenie smażonych pieczarek i delikatnych mielonych kotletów, czyli pieczarki nadziewane mięsem mielonym z indyka. Pychota! Jedna połówka naszego „kotleta” to duża pieczarka grillowa lub portobello, druga to farsz z indyczego mięsa, zmiksowanego na gładką masę z parmezanem, śmietanką i jajkiem. Nie ma w tym farszu bułki, więc danie nadaje się dla osób, które unikają pieczywa lub są na diecie bezglutenowej. Najfajniej prezentują się podane na talerzu zielonej sałaty. Dowolną zieloną sałatę lub mieszankę sałat polejcie najprostszym sosem winegret, dodajcie do niej po 2-3 faszerowane pieczarki na osobę (nam wystarczyły po dwie) i obiad gotowy.

Zobacz też przepis na pieczarki faszerowane cheddarem i jalapeño

Duże pieczarki nadziewane mięsem mielonym z indyka

Pieczarki nadziewane mięsem mielonym z indyka

2-3 porcje/6 pieczarek

  • 400 g mielonego mięsa z indyka
  • ½ szklanki startego parmezanu
  • 2 łyżki słodkiej śmietanki
  • 1 łyżka zimnego masła, posiekanego
  • 1 jajko
  • ¼ szklanki natki pietruszki, grubo posiekanej
  • sól i pieprz, do smaku
  • 6 sztuk (razem 400 g) dużych pieczarek grillowych/portobello
  • masło klarowane lub olej do smażenia
  • do podania:  zielona sałata + sos winegret + parmezan

Mięso z indyka zmiksuj na gładką masę z parmezanem, śmietanką, masłem i jajkiem. Masę dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.

Pieczarki umyj i osusz. Jeśli zostały w nich kawałki nóżek, usuń je. Kapelusze nadziej masą z mielonego mięsa, upychając ją ściśle. Uformuj zaokrąglony wierzch, jak w kotletach mielonych. Na głębokiej patelni rozgrzej mało klarowane lub olej. Smaż nadziane pieczarki, na średnim ogniu, pod częściowym przykryciem, kładąc je najpierw kapeluszem do dołu. Gdy się zrumienią, przełóż ostrożnie na stronę z mięsem i smaż powoli, aż mięso się zrumieni i dojdzie w środku.

Podawaj np. z talerzem zielonej sałaty z sosem winegret i wiórkami parmezanu.

Z podanych proporcji wychodzi 6 dość dużych „kotletów” pieczarkowo-mięsnych. Podaną w przepisie ilość masy możesz użyć do nafaszerowania większej ilości pieczarek grillowych. Kotleciki wyjdą wtedy mniejsze i szybciej będą się smażyć.

Save

Save

6 komentarzy

Zostaw komentarz