Pasta jajeczna z lubczykiem i szalotką

Uwielbiam pasty jajeczne i sałatki z jajek. Im są prostsze, tym moim zdaniem lepiej i w wersji najbardziej okrojonej wystarczy mi, jeśli wymieszam świeżo ugotowane, jeszcze ciepłe jajka z dobrym majonezem i solą. Choć, przyznaję, jajka zyskają tylko na dodatku świeżych ziół. Natka pietruszki i szczypiorek, tak, ale co powiecie na dodatek zielonego lubczyku? Nam pasta jajeczna z lubczykiem tak bardzo przypadła do gustu, że powstanowiliśmy podzielić się pomysłem na nią tutaj. Konbiecznie dodajcie do niej też drobno posiekaną szalotkę, zamarynowaną przez 10-15 minut w occie z białego wina. Będzie przyjemnie chrupać i lekko wyostrzy smak pasty. Pasta jest świeża, wiosenna i pasuje nawet na wielkanocne śniadanie. Będzie wyśmienicie smakować na każdym świeżym pieczywie, białym, czy ciemnym, a także na chrupiących grzankach, posmarowanych oliwą przed zapieczeniem w piekarniku.

Zobacz też przepis na >pastę jajeczną z krewetkami

Pasta jajeczna z lubczykiem, natką pietruszki, szczypiorkiem i szalotką

Pasta jajeczna z lubczykiem i szalotką

4 porcje

  • 4 duże jajka
  • 1 mała szalotka, drobno posiekana
  • 1 łyżka octu z białego wina
  • 3 łyżki dobrego majonezu
  • 1 łyżka posiekanego lubczyku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • ¼ łyżeczki soli (lub do smaku)

Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut), lekko przestudź w zimnej wodzie i obierz. Jeszcze ciepłe zmiażdż widelcem.

Gdy jajka będą się gotować i studzić, wymieszaj posiekaną szalotkę z octem winnym i odstaw na 10 minut, do zamarynowania. Osącz na sitku z nadmiaru płynów.

Jajka połącz z zamarynowaną szalotką, majonezem, lubczykiem, natką pietruszki oraz szczypiorkiem. Dopraw do smaku solą i wymieszaj.

Podawaj z dowolnym świeżym pieczywem lub ciepłymi, chrupiącymi grzankami.

Pomocnik:

> jak szybko zrobić domowy majonez

6 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny