Przyjemnie jest zgrzeszyć, od czasu do czasu, czyż nie? Zjeść coś powszechnie uważanego za niezdrowe, tłuste i kaloryczne. Jak frytki, albo dzisiejsze paluszki z kurczaka. Pewnie, że przyjemnie. Tym bardziej, że sprawy wcale nie przedstawiają się tak źle, szczególnie jeśli paluszki zrobimy sami w domu, starannie wybierając mięso dobrej jakości, i przede wszystkim prawidłowo je smażąc. Panierka będzie chrupiąca i wcale nie nasiąknięta tłuszczem, a kurczak w środku miękki i soczysty. Do paluszków z kurczaka gorąco polecamy słodko-ostry sos i amerykańską sałatkę coleslaw. Zrobienie paluszków z kurczka tak naprawdę nie zabiera wiele więcej czasu niż odstanie swojego w kolejce przed okienkiem z tzw. szybkim jedzeniem i na pewno nie więcej niż smażenie schabowego. A mały grzeszek od czasu do czasu naprawdę nie zaszkodzi.

Porzedni przepis w amerykańskim cyklu: sałatka coleslaw.
Następny przepis: mac and cheese.

paluszki-z-kurczaka-chicken-fingers

Paluszki z kurczaka
Chicken Fingers

4 porcje

  • 4 piersi z kurczaka, bez skóry
  • sól i pieprz, do smaku
  • opcjonalnie: 1 szklanka jogurtu
  • ¾ szklanki mąki
  • 2 jajka, roztrzepane
  • ¾ szklanki panko lub bułki tartej
  • olej, do smażenia

sos miodowo-musztardowy:

  • 4 łyżki miodu
  • 2½ łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka majonezu
  • opcjonalnie: szczypta gorczycy w proszku
  • szczypta soli

Piersi pokrój na podłużne kawałki szerkości 1½ cm. Posyp solą i pieprzem. Panieruj obtaczając kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panko lub bułce tartej. Smaż na średnio rozgrzanym oleju (180ºC), na złoto, obracając, gdy jedna strona się zrumieni. Możesz smażyć we frytownicy lub na gębszej patelni – nalej na nią przynajmniej 3 cm oleju. Po smażeniu osączaj na ręczniku papierowym.

Podawaj z sosem musztardowo-miodowym i sałatką coleslaw.

Kawałki kurczaka możesz najpierw wymieszać z jogurtem i zostawić do zamarynowania na noc w lodówce. Bedą jeszcze bardziej soczyste. Panieruj po dokładnym obtarciu z jogurtu i osuszeniu.

Sos zrób mieszając musztardę z miodem i majonezem. Dopraw szczyptą gorczycy i solą.

9 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny