Oszukane jajka faszerowane

By Kwiecień 14, 2014 Luty 18th, 2018 jajka, kuchnia polska, Okazje, Śniadania, Wielkanoc
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Lubicie jajka faszerowane w skorupkach? Te oprószone z wierzchu bułką tartą, a następnie apetycznie przyrumienione na patelni? Bo ja bardzo. Nie lubię natomiast przekrajania skorupek. Zawsze któraś pęknie, albo całkiem się połamie lub pokruszy. Zawsze przynajmniej w jednym jajku trafi się kawałek skorupki… W tym roku postanowiłam więc troszkę pooszukiwać. Jajka obiorę, posiekam i doprawię, jak zwykle, zaś skorupkami w ogóle nie będę sobie zwracać głowy. Jajeczny farsz włożę do kokilek, posypię panko zmieszanym z odrobiną stopionego mała i zapiekę w piekarniku. Oszczędzę sobie nerwów i czasu, a także stania nad patelnią przed śniadaniem, bo foremki z nadzieniem przygotuję dzień wcześniej. Czyli zrobię oszukane jajka faszerowane.

Próba generalna z oszukanymi jajkami faszerowanymi wypadła bardzo pomyślnie, a jej rezultaty możecie zobaczyć poniżej.

jajka-faszerowane-zapiekane

Oszukane jajka faszerowane
zapiekane w kokilkach

na 4 kokilki po ¼ szklanki

  • ½ małej cebuli, drobno posiekanej
  • 100 g pieczarek, umytych, drobno posiekanych
  • 1 łyżka masła, do smażenia + do smarowania foremek
  • 2 łyżki czerstwej bułki tartej, pokruszonej (lub tartej bułki)
  • 2 łyżki słodkiej śmietanki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 3 jajka, ugotowane na twardo, obrane, drobno posiekane
  • ¼ szklanki szczypiorku, drobno posiekanego
  • 2 łyżki natki pietruszki, drobno  posiekanej
  • sól i pieprz, do smaku

posypka:

  • 4 łyżki panko lub bułki tartej
  • 2 łyżeczki masła, stopionego

Drobno posiekaną cebulę oraz pieczarki podsmaż na średnio rozgrzanym maśle. Gdy zmiękną odstaw do lekkiego przestudzenia. Bułkę zalej śmietanką i odstaw na 5-10 minut. Posiekane jajka wymieszaj z podsmażoną cebulą z pieczarkami, szczypiorkiem i natką oraz namoczoną bułką. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Małe foremki żaroodporne wysmaruj lekko masłem i nałoż do nich jajeczny farsz. Przygotuj posypkę mieszając panko lub bułkę tartą ze stopiony masłem. Posyp nią jajka w kokilkach, lekko dociśnij i zapiecz do zrumienienia, 10-15 minut.

Farsz jajeczny możesz również zmielić w maszynce, zamiast siekać. Będzie bardziej zwarty i, jeśli robisz wiekszą ilość jajek, praca pójdzie szybciej.

4 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny