Orzo z łososiem i zielonym groszkiem

By Marzec 11, 2013 Marzec 2nd, 2017 makarony, pierogi, kluski, Obiady, ryby i owoce morza
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Lubisz risotto, ale nie chce ci się stać kilkadziesiąt minut nad patelnią? Możesz zrobić risotto z piekarnika, albo… z makaronu. Makaronu, który swoim kształtem udaje ryż, ale gotuje się, jak to makaron, błyskawicznie. W dodatku, przyrządzając to danie, można jednym małym filetem z łososia nakarmić dwie osoby. Albo i więcej, bo jak swierdziliśmy po zjedzeniu kolacji, łososia starczyłoby na przynajmniej jeszcze jeden talerz. Więc dlaczego nie mielibyście zrobić łososiowego orzotto, czyli makaronu orzo z łososiem?

orzotto-z-lososiem-i-groszkiem-zielonym

Łososiowe orzotto
czyli makaron orzo z łososiem i zielonym groszkiem

2 porcje

  • 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 1 łyżka oliwy
  • ½ szklanki białego, wytrawnego wina
  • 150 g (¾ szklanki) orzo
  • 2½ bulionu warzywnego (lub więcej, w razie potrzeby)
  • ¼ szklanki parmezanu, świeżo startego + trochę do posypania
  • ¼ szklanki śmietanki
  • 1 łyżka masła
  •  1 łyżeczka soku z cytryny (lub do smaku)
  • sól i pieprz
  • mały filet z łososia,  ok. 100 g, bez skóry, pokrojony w niedużą kostkę
  • 1 szklanka zielonego groszku
  • 1-2 łyżki  koperku, posiekanego
  • dodatkowo: garść rukwii wodnej lub innych drobnych liści sałat

Na patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Dolej białe wino, zagotuj i odparuj większość. Dodaj orzo, zalej bulionem. Gotuj na małym ogniu, do miękkości, jakieś 10 minut – sugerowany czas gotowania będzie podany na opakowaniu – mieszając od czasu do czasu. Gdy makaron będzie prawie gotowy, dodaj ser, śmietankę oraz masło. Wymieszaj, dopraw sokiem z cytryny, pieprzem i spróbuj, czy nie trzeba dodać soli. Dodaj łososia i groszek, przykryj, wyłącz ogień i poczekaj 2-3 minuty – w tym czasie łosoś i groszek „dojdą”. Wymieszaj z koperkiem.

Podawaj z sałatą.

orzotto-skladanka

11 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny