Smaczny i prosty sposób na podanie naleśników z mąki gryczanej, czyli naleśniki gryczane zapiekane z sosem pomidorowym, nadziewane pieczarkami i szynką. Pieczarki podsmażamy z cebulą, aż zmiękną, mieszamy z pokrojoną szynką, a gdy wystygną – ze startym serem. Pieczarkowe nadzienie zawijamy w gryczane naleśniki i zapiekamy z sosem pomidorowym, na przykład takim jak w tym prostym przepisie. Pyszny i sycący obiad gotowy!
Naleśniki gryczane zapiekane
z pieczarkami, szynką i serem
4 porcje
- 8 naleśników gryczanych z >tego przepisu<
- 2 szklanki sosu pomidorowego
- 2-3 łyżki oleju, do smażenia
- 1 śrenia cebula, pokrojona w niedużą kostkę
- ½ kg pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 8 plasterków szynki, pokojonej w kostkę
- sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
- szczypta suszonego tymianku
- 2 szklanki grubo startego sera mozzarella
- 4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
- 1-2 łyżki oliwy do skropienia
Usmaż naleśniki gryczane i zrób sos pomidorowy ze świeżych pomidorów w sezonie, zimą z puszkowych.
Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni i zeszklij na nim cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, na średnim ogniu, aż zmiękną, często mieszając. W trakcie smażenia dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem. Dodaj pokrojoną szynkę i wymieszaj. Odstaw nadzienie, żeby wystygło. Gdy będzie zimne, wymieszaj je ze startym serem (odłóż trochę do posypania) oraz natką pietruszki.
Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
Nałoż na każdy naleśnik po porcji nadzienia pieczarkowego. Zawiń w rulon. Na dno naczynia do zapiekania wylej sos pomidorowy i ułóż na nim nadziane naleśniki. Posyp odłożonym serem. Zapiekaj, aż ser na wierzchu się rozpuści i zrumieni, 6-8 minut. Przed podaniem skrop naleśniki oliwą.
Zamiast oliwy możesz do skropienia naleśników użyć oleju rzepakowego wyciskanego na zimno.
