Młoda kapusta z imbirem i chili

By Kwiecień 25, 2016 Luty 18th, 2018 kuchnia azjatycka, Kuchnie świata

Przepis na tę kapustę podrzucili nam znajomi, którzy wiedzieli, jak bardzo lubimy orientalne smaki. Ale młoda kapusta z imbirem pasuje nie tylko do dań w stylu azjatyckim. To smaczny i prosty w przygotowaniu dodatek do większości mięs i ryb. Szczególnie takich z grilla. My zjedliśmy ją z grillowaną karkówką, zamarynowaną w sosie sojowym oraz gotowanym ryżem. Ale po prawdzie – smakowałaby dobrze i z samym ryżem.

Oprócz młodej kapusty przygotujcie sobie dużą patelnię lub wok, bo pokrojona kapusta będzie mieć na początku dużą objętość. Smażcie ją na dużym ogniu – kapusta szybko puści sporo soku, który trzeba częściowo odparować. Smażymy ją z masłem i tu – jak zwykle, gdy chodzi o smażenie w wysokich temperaturach – polecam masło klarowane. Chili dodajcie, ile chcecie, do smaku.

mloda kapusta z imbirem i chili

Młoda kapusta z imbirem i chili

2-3 porcje

  • mała główka młodej kapusty (ok. 650 g)
  • 30 g (2 łyżki) klarowanego masła
  • 1 łyżka startego imbiru
  • ¼ łyżeczki chili w płatkach (lub do smaku)
  • sól i pieprz, do smaku

Kapustę pokrój w szerokie pasy.

Na dużej patelni lub w woku roztop masło, dodaj do niego imbir i chili i smaż przez 30 sekund. Zwiększ ogień na bardzo duży, dodaj kapustę i smaż dalej, mieszając, 5-6 minut, aż kapusta zacznie mięknąć, ale jeszcze pozostanie nieco chrupiąca. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Kapusta ta smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu.

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny