Meksykańska zupa serowa

By Marzec 7, 2014 Styczeń 21st, 2018 kuchnia meksykańska i hiszpańska, Kuchnie świata, Zupy

Obiecałam zupę serową, więc jest zupa serowa. W meksykańskim stylu, z papryką – i ostrą, i łagodną, skondensowanym mlekiem, oczywiście niesłodzonym oraz pomarańczowym cheddarem, który dobrze się rozpuszcza i nadaje zupie intensywnej barwy. Z pomidorami, które odawane są do zupy w ostatniej chwili, więc zachowują świeży smak i zieloną kolendrą. Pychota, którą robi się szybko i równie równie szybko zjada.

Zobacz też przepis na

serowy dip do nachos

meksykańską zupę gulaszową

wegetariańskie chili

zupa-serowa-meksykanska

Zupa serowa w stylu meksykańskim

2 duże/4 małe porcje

  • 50 g wędzonego boczku
  • 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 zielona papryka, bez pestek, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 zielone chili, bez pestek,  pokrojne w niedużą kostkę
  • 1 łyżka mąki
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 350 ml mleka skondensowanego, niesłodzonego
  • 225 g pomarańczowego cheddara lub sera mimolette, startego
  • sól, do smaku
  • 2 średnie pomidory, bez skórki, pokrojone w kostkę
  • kolendra, posiekana, do posypania

Boczek przesmaż na patelni lub w garnku o grubym dnie. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, dodaj cebulę i zeszklij ją. Dorzuć obie papryki, smaż kilka minut, aż zaczną mięknąć. Oprósz mąką i smaż jeszcze 1-2 minuty, mieszając. Zalej bulionem i mlekiem skondensowanym, wymieszaj i gotuj, na średnim ogniu przez 5 minut. Zestaw z ognia, dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli trzeba, dosól do smaku.

Do miseczek włóż po porcji pomidorów, zalej gorąca zupą serową i posyp kolendrą.

Save

Save

Save

Save

20 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny