Marchewkowe oponki – pieczone

Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Marchewkowe oponki to wynik zabawy z formą na pieczone pączki i najlepszym ciastem marchewkowym na świecie. Najpierw ciasto to miało po prostu trafić do formy w niezmienionej postaci. Ale kusiło mnie wypróbowanie, jak będzie smakować z masłem, zamiast oleju. Potem zrezygnowałam z mieszania mąki pszennej z żytnią – w końcu oponki powinny być delikatniejsze od ciasta. Ostatecznie dodałam też więcej marchewki i tak najlepsze z ciast marchewkowych zmieniło się w najlepsze w świecie oponki. Delikatne, maślane, pyszne.

Długo u nas nie wytrzymały. Nie mniej jednak dałam radę stwierdzić, że oponki po wystygnięciu wcale nie są gorsze od ciepłych,  prosto po wyjęciu z pieca. Będą idealne, jeśli nie macie ochoty na smażenie pączków w Tłusty Czwartek. Świetnie obejdą się też bez dodatków, może poza odrobiną cukru pudru i filiżanką dobrej czarnej herbaty.

oponki-marchewkowe-pieczone

Pieczone oponki  marchewkowe

12 sztuk

  • 150 g masła, miękkiego + trochę do smarowania
  • 150 g (⅔ szklanki) cukru
  • 2 jajka
  • 200 g marchewki, starej grubo (2 szklanki nieubitej)
  • 180 g (1¼ szklanki) mąki, przesianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki soli
  • cukier puder do posypania

Formę do pączków-oponek posmaruj lekko masłem. Piekarnik rozgrzej do 180ºC.

Masło utrzyj lub zmiksuj z cukrem. Dodaj jajka, miksuj na jednolitą masę.  Wymieszaj z marchewką. Dodawaj do trochu mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, gałką muszkatołową, cynamonem oraz solą i mieszaj.

Ciasto nałóż, najlepiej przy pomocy worka cukierniczego, do foremek. Piecz około 15 minut, aż skórka zrobi się rumiana i chrupiąca. Po upieczeniu zostaw w formie na 5 minut, następnie wyłóż na kratkę. Posyp cukrem pudrem.

Marchewkowe oponki są rewelacyjne na ciepło, niedługo po upieczeniu, ale na zimno również dobrze smakują.

Uwaga:

Ciasto na marchewkowe oponki można przygotować wcześniej, nałożyć do formy, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Wyjmij je z lodówki na 15-20 minut przed pieczeniem.

 

18 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny