Makaron z serem pleśniowym i szpinakiem

By Wrzesień 20, 2011 Marzec 2nd, 2017 dania wegetariańskie, makarony, pierogi, kluski, Obiady

Szpinaku spróbowałam po raz pierwszy jako dorosła osoba. Rozgotowaną breję w niezidentyfikowanym kolorze – postrach wszystkich dzieci zmuszonych do jadania w szkolnych i przedszkolnych stołówkach, znam wyłącznie z opowieści. Nie wnikam w to, czy fama o dużej zawartości w nim żelaza jest prawdziwa, czy nie – uwielbiam go przede wszystkim za smak. Ale też za łatwość i szybkość przygotowania. Za to, że tak niewiele potrzeba, żeby zamienił się w dobre danie. Odrobina oleju oraz ząbek czosnku, i po paru minutach smażenia mam gotowy dodatek do mięsa. Trochę winegretu, jajko i pomidor, i jest sałatka. I za to, że smakuje mi nawet rzucony od niechcenia na makaron. A ten makaron z serem pleśniowym również zyskuje na dodaniu do niego szpinaku.

Makaron z serem pleśniowym, szpinakiem i orzechami włoskimi

Makaron z serem pleśniowym, orzechami i szpinakiem

2 porcje

  • 200 g makaronu rigatoni
  • 60 g (1/2 szklanki) orzechów włoskich, grubo posiekanych
  • 3/4 szklanki słodkiej smietanki 18%
  • 90 g sera pleśniowego
  • sól i pieprz, do smaku
  • ok. 1 szklanki liści szpinaku
  • 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • opcjonalnie: trochę posiekanej natki pietruszki

Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. W czasie gdy makaron będzie się gotował, zajmij się robieniem sosu.

Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni i na razie odstaw na bok.

Śmietankę zagotuj na dużej patelni lub w rondlu. Dodaj do niej mniej więcej 2/3 sera pleśniowego i gotuj kilka minut, aż ser się rozpuści, a śmietanka nieco zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj orzechy, ugotowany makaron i dobrze wymieszaj, żeby dokładnie obtoczyć makaron w sosie.

Zmieszaj olej orzechowy i sok z cytryny. Polej nim szpinak.

Makaron wyłóż na talerze, posyp resztą sera pleśniowego, pokruszonego w palcach i jeśli chcesz – natką pietruszki. Udekoruj szpinakiem.

Zobacz również nasz przepis na muszle makaronowe nadziewane szpinakiem z ricottą zapiekane w sosie pomidorowym.

Save

Save

Save

Save

Save

Save

11 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny