Makaron z serem pleśniowym i szpinakiem

By Wrzesień 20, 2011 Marzec 2nd, 2017 dania wegetariańskie, makarony, pierogi, kluski, Obiady
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Szpinaku spróbowałam po raz pierwszy jako dorosła osoba. Rozgotowaną breję w niezidentyfikowanym kolorze – postrach wszystkich dzieci zmuszonych do jadania w szkolnych i przedszkolnych stołówkach, znam wyłącznie z opowieści. Nie wnikam w to, czy fama o dużej zawartości w nim żelaza jest prawdziwa, czy nie – uwielbiam go przede wszystkim za smak. Ale też za łatwość i szybkość przygotowania. Za to, że tak niewiele potrzeba, żeby zamienił się w dobre danie. Odrobina oleju oraz ząbek czosnku, i po paru minutach smażenia mam gotowy dodatek do mięsa. Trochę winegretu, jajko i pomidor, i jest sałatka. I za to, że smakuje mi nawet rzucony od niechcenia na makaron. A ten makaron z serem pleśniowym również zyskuje na dodaniu do niego szpinaku.

Makaron z serem pleśniowym, szpinakiem i orzechami włoskimi

Makaron z serem pleśniowym, orzechami i szpinakiem

2 porcje

  • 200 g makaronu rigatoni
  • 60 g (1/2 szklanki) orzechów włoskich, grubo posiekanych
  • 3/4 szklanki słodkiej smietanki 18%
  • 90 g sera pleśniowego
  • sól i pieprz, do smaku
  • ok. 1 szklanki liści szpinaku
  • 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • opcjonalnie: trochę posiekanej natki pietruszki

Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. W czasie gdy makaron będzie się gotował, zajmij się robieniem sosu.

Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni i na razie odstaw na bok.

Śmietankę zagotuj na dużej patelni lub w rondlu. Dodaj do niej mniej więcej 2/3 sera pleśniowego i gotuj kilka minut, aż ser się rozpuści, a śmietanka nieco zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj orzechy, ugotowany makaron i dobrze wymieszaj, żeby dokładnie obtoczyć makaron w sosie.

Zmieszaj olej orzechowy i sok z cytryny. Polej nim szpinak.

Makaron wyłóż na talerze, posyp resztą sera pleśniowego, pokruszonego w palcach i jeśli chcesz – natką pietruszki. Udekoruj szpinakiem.

Zobacz również nasz przepis na muszle makaronowe nadziewane szpinakiem z ricottą zapiekane w sosie pomidorowym.

Save

Save

Save

Save

Save

Save

11 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny