Makaron z pomidorami i kiełbasą

W każdym domu istnieje zapewne jakieś ulubione, dyżurne danie, takie do zrobienia na szybko, gdy brak czasu, albo chęci na gotowanie czegoś bardziej skomplikowanego. U nas jest to makaron z pomidorami. W sezonie świeżymi, zimą z puszki. Przybiera on różne formy, od makaronu z prostym sosem pomidorowym, który mogłabym chyba zrobić z zamkniętymi oczami, do wzbogacanego różnymi dodatkami. Z dodatków najczęściej stosujemy po prostu świeżo starty parmezan, albo świeże, czy suszone zioła, zwykle bazylię lub oregano. Ostatnio ulubionym obiadem jest u nas makaron z pomidorami i kiełbasą. Taką zwykłą, najzwyklejszą, ale dobrej jakości polską kiełbasą. Lekko podwędzoną. Kiełbasę obieramy ze skórki (czy flaka), drobniutko kroimy i podsmażamy z cebulą i czosnkiem, a następnie dusimy z posiekanymi pomidorami. Powstaje prosty i szybki sos do makaronu, który smakuje nie gorzej od długo gotowanego sosu bolońskiego. Polecam na lato i nie tylko!

Zobacz też przepis na tagliatelle z białą kiebasą, pomidorami i bobem

Makaron z pomidorami i kiełbasą

Makaron z pomidorami i kiełbasą

2 porcje

  • 240 g krótkiego makaronu (u nas: penne)
  • 4 średnie pomidory
  • 150 g ulubionej kiełbasy (najlepiej lekko podwędzonej)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 1½ łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka parmezanu, świeżo startego
  • ½ szklanki świeżych listków oregano

Makaron ugotuj al dente według czasu na opakowaniu.

Pomidory sparz, obierz ze skórki i posiekaj z grubsza. Kiełbasę obierz z flaka/skórki i pokrój w drobną kostkę.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę, zeszklij na niej cebulę, dodaj czosnek, smaż przez pół minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj kiełbasę i przesmaż, mieszając, przez 1-2 minuty. Dodaj posiekane pomidory, posól lekko i duś, aż większość soków odparuje i powstanie gęsty sos. Od czasu do czasu zamieszaj. Odłóż dwie łyżki parmezanu i kilka listków oregano do dekoracji, resztę wrzuć do sosu i zamieszaj. Dodaj odcedzony makaron, wymieszaj z sosem. Przełóż na talerz, posyp odłożonym parmezanem oraz oregano i świeżo zmielonym pieprzem.

Save

Save

Save

Save

6 komentarzy

Zostaw komentarz