Łosoś z wasabi na makaronie ryżowym

By Marzec 18, 2011 Luty 18th, 2018 kuchnia azjatycka, Kuchnie świata, Obiady, ryby i owoce morza

To danie to kompilacja różnych przepisów Donny Hay. Białą rybę z pastą curry z oryginalnego przepisu na makaron sezamowo-imbirowy zastąpił łosoś z wasabi. Czemu? Ponieważ w sklepie z ryb najlepiej prezentował się właśnie łosoś, a dodatkowo chcieliśmy wykorzystać kilka produktów, które zostały po zrobieniu sałatki z makaronu ryżowego.

Składniki na makaron ryżowy z sezamem i imbirem

Rybę przed upieczeniem podsmażyłam, żeby uzyskać chrupiącą skórkę. Można oczywiście poprzestać na samym pieczeniu, wtedy należy potrzymać łososia 2 minuty dłużej w piekarniku. Ponieważ podczas pieczenia wasabi straciło na ostrości, do makaronu dodałam świeże chili.

Obiad był gotowy w 20 minut.

Łosoś z wasabi i makaronem ryżowym

 

Łosoś z wasabi z makaronem sezamowo-imbirowym

2 porcje

łosoś z wasabi:

  • 2 filety z łososia, ok. 170 g każdy
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżeczki pasty wasabi
  • sól
  • olej do smażenia

Makaron sezamowo-imbirowy:

  • 100 g makaronu ryżowego typu wąska wstążka
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 3 łyżki zielonej cebulki (dymki), pokrojonej w plasterki
  • 11/2 łyżki sosu rybnego
  • 1/2 łyżeczki cukru

Do dekoracji:

  • 1/2 szklanki wymieszanych liści mięty i kolendry
  • 1/2 czerwonej papryczki chili, pokrojonej w krążki (opcjonalnie)

Rozgrzej piekarnik do 200˚C.

Lekko posól łososia. Rozgrzej olej na patelni, połóż na niej filety skórą do dołu i smaż przez 2 minuty. Przełóż na blachę lub do naczynia żaroodpornego. Wymieszaj wasabi z łyżką oleju i rozsmaruj na nieusmażonej stronie łososia. Wstaw do piekarnika i piecz przez 8-10 minut.

Zalej makaron wrzątkiem i pozostaw do zmięknięcia (około 10-15 minut lub według instrukcji na opakowaniu).

Na patelni wymieszaj olej sezamowy, ziarna sezamu, imbir, dymkę, sos rybny i cukier. Smaż przez 2-3 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając. Otrzymasz dość gęstą pastę.

Gdy ryba będzie gotowa, przecedź makaron, wymieszaj z pastą sezamowo-imbirową i, jeśli uznasz za stosowne, z chili. Rozdziel między dwa talerze, połóż rybę na makaronie i udekoruj liśćmi mięty i kolendry.

Przepisy: Donna Hay Pasta, rice + noodles oraz No time to cook, z niewielkimi modyfikacjami.

Save

Save

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny