Łaciate brownies z kawałkami czekolady

By Październik 10, 2011ciasta, tarty i serniki, Na słodko

Te brownies robią wśród moich znajomych furorę. Wszędzie, gdzie je ze sobą zabiorę, a zabieram często i z premedytacją, znikają do ostatniego okruszka, przy wtórze ochów i achów. A następnego dnia dostaję telefony z prośbą o przepis. Przepis daję chętnie, żałując tylko, że to nie ja jestem jego autorką.

Brownies Donny Hay mają wilgotny, mocno czekoladowy, słodki środek i chrupiącą skórkę, a oprócz tego naszpikowane są kawałkami mlecznej i białej czekolady. Tyle dobra w jednym, prostym cieście sprawia, że za każdym razem, gdy je jem, jestem w siódmym niebie. Ponieważ są jedną z tych rzeczy, które nie dają człowiekowi spokoju, dopóki nie zje ostatniego kawałka, zaczęłam piec je w mniejszej foremce. Dzięki temu znajduję jeszcze miejsce na przepisowe posiłki.

Brownies wymagają, co prawda, przestudzenia po upieczeniu, ale nie dajcie im zupełnie wystygnąć i spróbujcie ich jeszcze ciepłych. Czekolada będzie wtedy miękka i rozpływająca się w ustach. Kawałki  białej i mlecznej czekolady nie powinny być zbyt małe, bo znikną w czasie pieczenia i ciasto nie będzie takie efektowne.

brownies-mleczna-biala-ciemna-czekolada-Donna-Hay
Łaciate brownies
brownies z kawałkami białej i mlecznej czekolady

na formę 20 x 20 cm

  • 125 g masła
  • 125 g ciemnej czekolady
  • 2 jajka
  • 185 g (3/4 szklanki) drobnego cukru
  • 55 g (1/3 szklanki) mąki
  • 45 g (6 łyżek) kakao
  • 1/2 szklanki białej czekolady, w dużych kawałkach
  • 1/2 szklanki mlecznej czekolady, w dużych kawałkach

Formę do ciasta posmaruj lekko masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 170˚C.

Ciemną czekoladę i masło rozpuść razem w kąpieli wodnej, mieszając. Odstaw masę, żeby przestygła.

Jajka ucieraj z cukrem, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj najpierw z rozpuszczoną czekoladą, a następnie z przesianą mąką i kakao. Na koniec wmieszaj kawałki białej i mlecznej czekolady.

Masę przełóż do wyłożonej papierem formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30-35 minut, aż na wierzchu ciasta pojawi się cienka brązowa skórka, ale środek będzie jeszcze wilgotny. Pokrój na kawałki dopiero, gdy nieco przestygnie.

Przepis pochodzi z książki Flavors/Donna Hay

triple chocolate brownies Donna Hay

20 komentarzy

Zostaw komentarz