Kurczak z grilla w marynacie limonkowej

By Maj 20, 2016 Styczeń 4th, 2018 drób, grill, Obiady, Okazje

Co powiecie na to, żeby w tym roku pojawiało się na blogu więcej przepisów pasujących na grilla? Oczywiście wszystkie z nich można będzie zrobić w domu, na patelni – zwykłej lub grillowej, albo w piekarniku, ale przecież wiemy, że tego charakterystycznego dymnego zapachu nic nie zastąpi. No i grillowanie jest po prostu bardzo przyjemne. Wiec, jak? Parę nowych przepisów się przyda, prawda? Wobec tego, na dobry początek idzie kurczak z grilla w limonkowej marynacie.

Weź kilka filetów z udek kurczaka – mięso z udek kurczaka jest wprost wymarzone do grillowania, bo pozostaje jędrne i soczyste, nawet jeśli je odrobinę przepieczemy. Zrób aromatyczną, limonkową marynatę, ze świeżo wyciśniętego soku z limonki, startej limonkowej skórki oraz przypraw – mielonego kminu i świeżej kolendry, czosnku, niewielkiej ilości brązowego cukru oraz chili. Pozwól, by mięso przeszło smakiem marynaty, a potem już tylko grilluj lub smaż, w zależności na co pozwalają ci warunki. Tak przyrządzone udka z kurczaka są soczyste i cudownie aromatyczne.

Zobacz też przepis na indyjskie skrzydełka z kurczaka w marynacie z kolendrą, kminem i kurkumą.

kurczak z grilla w marynacie limonkowej

Kurczak z grilla w marynacie limonkowej

2-4 porcje

  • 500-600 g filetów z udek kurczaka (bez skóry)

marynata limonkowa:

  • sok z 2 limonek, świeżo wyciśnięty
  • skórka z 1 limonki, drobno starta
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka oleju
  • ¼ łyżeczki chili w płatkach
  • 1 łyżka drobno posiekanej, świeżej kolendry
  • 1 łyżeczka kminu
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • ½ łyżeczki soli

W sporej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Włóż do niej filety z kurczaka i obróć je parę, by dobrze pokryły się marynatą. Zakryj miskę folią i odstaw przynajmniej na godzinę w temperaturze pokojowej lub na dłużej w lodówce.

Filety wykładaj na grilla bezpośrednio z marynaty, bez osączania. Grilluj na średnio rozgrzanym węglu, kilka razy obracając, aż się zrumienią i miescami przypieką, ale pozostaną soczyste w środku.

Filety z kurczaka w limonkowej marynacie możesz usmażyć na zwykłej lub grillowej patelni, po uprzednim osączeniu z marynaty.

Jeśli kurczak marynował się w lodówce, poczekaj, aż dojdzie do temperatury pokojowej, zanim wrzucisz go na grilla, czy patelnię.

Następnym razem: grillowane warzywa.

marynowany kurczak z grilla z warzywami

9 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny