Kurczak w sosie sojowym, z imbirem i sezamem

By Kwiecień 5, 2016 Luty 18th, 2018 koreańska, kuchnia azjatycka, Kuchnie świata
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Kurczak w sosie sojowym to danie bardzo proste i bardzo smaczne. Inspirowany jest potrawą, którą pamiętamy jeszcze z Korei. Potrawą domową, niedrogą i szybką, która nie wymaga posiadania całego arsenału egzotycznych składników. Kawałki kurczaka (pałki lub udka) są duszone w sosie sojowym wymieszanym z cukrem i olejem sezamowym oraz z odrobiną białego wina. Oczywiście, jeśli macie wino ryżowe, użyjcie go tu śmiało. Ten kurczak nie wymaga wstępnego marynowania, co znacznie przyspiesza czas przygotowania potrawy. Oprócz czosnku i imbiru, do garnka wrzucamy również kawałek pora i trochę sezamu. Miękkiego kurczaka posypujemy prażonym na suchej patelni sezamem i grubo pokrojoną dymką lub samym szczypiorem. Bardzo apetycznie pachnie w trakcie gotowania i aż ciężko uwierzyć, że tak proste danie może być aż tak smaczne. Koniecznie podajcie je z miską czystego, gotowanego ryżu.

MK--kurczak--w--sosie-sojowym

Kurczak w sosie sojowym
z imbirem i sezamem

2-3 porcje

  • 4-6 pałek lub udek z kurczaka
  • 2 szklanki wody
  • ¼ szklanki białego wina (wytrawnego lub półwytrawnego) lub wina ryżowego
  • 5 cm kawałek pora (biała część)
  • 3 cm kawałek imbiru, obrany, pokrojony w plasterki
  • 2 duże ząbki czosnku, obrane, pokrojone w plasterki
  • 6 łyżek dobrego sosu sojowego
  • 2½ łyżki cukru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka sezamu
  • do posypania:  1-2 łyżeczki uprażonych ziaren sezamu + 2 łyżki pokrojonej pod skosem dymki/grubego szczypioru
  • do podania: czysty, gotowany ryż

Kawałki kurczaka włóż do garnka, zalej wodą i winem, dodaj pora, imbir i czosnek. Zagotuj. Sos sojowy wymieszaj z cukrem i olejem sezamowym. Dolej do garnka z kurczakiem, posyp łyżeczką sezamu. Przykryj i duś, na małym ogniu, aż kurczak zmięknie i zacznie odchodzić od kości, 35-40 minut.

Wyłóż na połmisek, posyp dodatkowo prażonym sezamem i pokrojoną dymką. Podawaj z ryżem.

Imbir, czosnek i pora możesz po ugotowaniu zostawić w sosie lub je wyjąć/odcedzić.

5 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny