Kurczak w marynacie piwnej – na grilla

By Lipiec 5, 2018drób, grill, Obiady, Okazje

Kurczak w marynacie piwnej może być przyrządzony na grillu w sezonie letnim, a poza sezonem można go zamarynować, a potem upiec w piekarniku. W tej marynacie przygotować możemy udka, pałki, ćwiartki nawet całego całego kurczaka. Ale nie tylko! Marynata piwna nadaje się też do wieprzowiny i wołowiny. Możecie ją zrobić ze swojego ulubionego piwa, dowolnego – jasnego lub ciemnego (no, może niekoniecznie malinowego). My użyliśmy jasnego lagera. Tym razem nasza marynata jest wieloskładnikowa, ale zapewniam, że warto przetrząsnąć trochę spiżarnię i połączyć te wszystkie ingrediencje. Marynata nada mięsu delikatnej słodkości, lekkiego posmaku piwa i przypraw, oraz ładnie skarmelizuje się na skórce podczas opiekania.

Kurczak w marynacie piwnej z grilla lub pieczony

Kurczak w marynacie piwnej

4 porcje

  • 4 ćwiartki z kurczaka (ok. 1 kg)

marynata piwna:

  • 1 szklanka jasnego piwa
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki ostrej musztardy (dijon, sarepska)
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu, zmielonego
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 2-3 liście laurowe, pokruszone
  • 1 nieduża cebula, pokrojona w piórka
  • 2 zielone cebulki dymki
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 plasterek imbiru, pokrojony w cienkie słupki
  • opcjonalnie: 2 ostre papryczki, posiekane

Piwo wymieszaj w misce z olejem, musztardą, miodem, słodką papryka, solą i pieprzem. Mieszaj rózgą, aż sól się rozpuści, a marynata będzie mieć jednolitą kosystencję. Dodaj pozostałe składniki i dobrze zamieszaj.

Ćwiartki z kurczaka zalej marynatą – w misce lub woreczku – i odstaw na 4-5 godzin.

Rozgrzej grill.

Oczyść kurczaka z marynaty, połóż na rozgrzany grill (uwaga! nie bezpośrednio nad ogniem). Opiekaj, obracając co 10-15 minut, aż mięso dojdzie w śrdodku, a skóra mocno się zrumieni. Średniej wielkości ćwiartki będą się piec 40-45 minut.

Pomocnik

Możesz marynować mięso w woreczku (wybierz taki z grubszej folii), marynata starczy wtedy na większą ilość mięsa. Jeśli marynujesz duże kawałki mięsa, np. całego kurczaka, odstaw go do do lodówki na noc.

W czasie grillowania mięso można dodatkowo posypać ->domową przyprawą do grilla.

Nie grilluj dużych kawałków kurczaka (jak ćwiartki) bezpośrednio nad ogniem, bo spalą się z wierzchu, zanim środek się dopiecze!

Podawaj z młodymi ziemniakami, mizerią lub ->sosem tzatziki.

Marynata piwna do kurczaka

4 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny