Krokiety serowe z cheddarem i papryczką jalapeño

Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Jeśli planujecie przygotować na sylwestrową (lub jakąkolwiek inną) imprezę nasze pikantne pieczarki z cheddarem i jalapeño, zróbcie od razu dwa razy więcej serowego nadzienia. Przynajmniej dwa razy więcej. Bo z sera cheddar, marynowanych papryczek jalapeño oraz szynki można zrobić także malutkie krokiety serowe, z apetycznie miękkim środkiem i pysznie chrupiącą panierką. Gwarantuję, że te złote kuleczki będa znikać tak szybko, ze nie nadążycie ze smażeniem.

MK--krokiety--serowe--z--cheddarem--i--jalapeno

Mini krokiety serowe
z cheddarem i papryczką jalapeño

15 sztuk

  • 100 g pomarańczowego cheddara, startego na dużych oczkach
  • 2 łyżki parmezanu, drobno startego
  • 2 plasterki szynki, pokrojone w niedużą kostkę
  • 1 marynowana papryczka jalapeño, drobno posiekana
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
  • ¼ średniej cebuli drobno posiekanej (ok. 2 łyżki)
  • 1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
  • ¼ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1-2 łyżki gęstej śmietany
  • szczypta soli (lub do smaku)
  • do panierowania: ⅓ szklanki mąki, 2 roztrzepane jajka, 1½ szklanki bułki tartej lub panko
  • do smażenia: olej

W misce wymieszaj dobrze oba sery, szynkę, jalapeño, czosnek, cebulę, kolendrę i kmin. Dodaj tyle śmietany, żeby połączyć skłądniki w zwartą masę. Jeśli trzeba, dopraw ją solą do smaku. Z masy serowej uformuj 15 małych kulek. Obtocz je w mące, roztrzepanym jajku i w bułce tartej lub panko. Dodaj drugą warstwę panierki obtaczając krokiety jeszcze raz w jajku i bułce.

Krokiety smaż małymi partiami na oleju rozgrzanym do 180ºC, we frytownicy lub na patelni (na patelnię wylej grubą warstwę oleju, przynajmniej 2 cm). Obracaj krokiety, żeby się równomiernie przyzłociły ze wszystkich stron. Osącz na ręczniku papierowym.

Jeśli smażysz dużą ilość krokietów, partiami, a chcesz je podac wszystkie na raz, trzymaj te już usmażone w ciepłym piekarniku.

A jeśli lubisz krokiety i będziesz już mieć rozgrzany olej, usmaż też przy okazji krokiety ziemniaczano-kalafiorowe lub jajeczne.

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny