Jeśli planujecie przygotować na sylwestrową (lub jakąkolwiek inną) imprezę nasze pikantne pieczarki z cheddarem i jalapeño, zróbcie od razu dwa razy więcej serowego nadzienia. Przynajmniej dwa razy więcej. Bo z sera cheddar, marynowanych papryczek jalapeño oraz szynki można zrobić także malutkie krokiety serowe, z apetycznie miękkim środkiem i pysznie chrupiącą panierką. Gwarantuję, że te złote kuleczki będa znikać tak szybko, ze nie nadążycie ze smażeniem.
Mini krokiety serowe
z cheddarem i papryczką jalapeño
15 sztuk
- 100 g pomarańczowego cheddara, startego na dużych oczkach
- 2 łyżki parmezanu, drobno startego
- 2 plasterki szynki, pokrojone w niedużą kostkę
- 1 marynowana papryczka jalapeño, drobno posiekana
- 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
- ¼ średniej cebuli drobno posiekanej (ok. 2 łyżki)
- 1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
- ¼ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1-2 łyżki gęstej śmietany
- szczypta soli (lub do smaku)
- do panierowania: ⅓ szklanki mąki, 2 roztrzepane jajka, 1½ szklanki bułki tartej lub panko
- do smażenia: olej
W misce wymieszaj dobrze oba sery, szynkę, jalapeño, czosnek, cebulę, kolendrę i kmin. Dodaj tyle śmietany, żeby połączyć skłądniki w zwartą masę. Jeśli trzeba, dopraw ją solą do smaku. Z masy serowej uformuj 15 małych kulek. Obtocz je w mące, roztrzepanym jajku i w bułce tartej lub panko. Dodaj drugą warstwę panierki obtaczając krokiety jeszcze raz w jajku i bułce.
Krokiety smaż małymi partiami na oleju rozgrzanym do 180ºC, we frytownicy lub na patelni (na patelnię wylej grubą warstwę oleju, przynajmniej 2 cm). Obracaj krokiety, żeby się równomiernie przyzłociły ze wszystkich stron. Osącz na ręczniku papierowym.
Jeśli smażysz dużą ilość krokietów, partiami, a chcesz je podac wszystkie na raz, trzymaj te już usmażone w ciepłym piekarniku.
A jeśli lubisz krokiety i będziesz już mieć rozgrzany olej, usmaż też przy okazji krokiety ziemniaczano-kalafiorowe lub jajeczne.
mmmm pysznosci 🙂
Szczesliwego Nowego Roku 🙂
Dziękuję i wzajemnie!
Bardzo fajny pomysł! Pychota!
Najlepszego w Nowym Roku!
Najlepszego!
Świetnie wyglądają. Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku.
Dziękuję i również życzę wszystkiego dobrego w 2016!
Mniam, mniam, mniam! że też nie widziałam tego przepisu wcześniej! Pominę szynkę i zrobię, bo bardzo lubię takie pikantne serowe danka!
Ja też lubię takie pikantnie serowe smaki 🙂
Mniam, wyglądają pysznie 🙂
🙂