Kotleciki z wołowiny z fetą i sałatką pomidorową

By Maj 16, 2013 Luty 14th, 2016 Obiady, sałatki, wieprzowina, wołowina i baranina

Tak, moi drodzy, po truskawkowych szaleństwach wracamy do przepisów Donny Hay. W drugiej połowie maja będzie ona rządzić na blogu niepodzielnie. Chętni do dołączenia do acji szczegóły znajdą w tym poście (klik). Dziękuję wszystkim, którzy już dodali przepisy!

Dziś chciałabym podzielić się jej pomysłem na kotleciki z mielonej wołowiny z fetą i sałatką pomidorową. Przepis pochodzi z ostatniego letniego wydania Donna Hay Magazine i nie będzie to jedyny przepis z tego numeru, który tu się pojawi. Był on bowiem wyjątkowo, moim zdaniem, udany. Do tego u nas zapanowały już prawdziwie letnie temperatury i lekkie, ale pożywne dania to jest to, czego akurat szukamy. Takie jak ten szybki i prosty obiad, pachnący świeżymi ziołami, wyraźnie inspirowany grecką kuchnią. Kto powiedział, ze mielone kotlety są nudne?

kotleciki-z-feta

Mielone kotleciki z wołowiny z fetą i sałatką pomidorową

na 4 porcje

  • 1 szklanka miąższu z czerstwej bułki
  • ¼ szklanki mleka (lub tyle, ile wchłonie bułka)
  • ½ kg mielonej wołowiny
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżeczka chili w płatkach
  • 2 łyżeczki skórki cytrynowej, drobno startej
  • ¼ szklanki natki pietruszki, z grubsza posiekanej
  • 1 łyżka listków mięty, z grubsza posiekanych
  • 1 łyżka świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
  • sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
  • 100 g fety, grubo pokruszonej
  • oliwa, do smażenia

Bułkę namocz w mleku, odstaw na kilka minut. W razie potrzeby dolej mleka lub odciśnij jego nadmiar. Namoczoną bułkę dodaj do wołowiny razem z czosnkiem, chili, skórką cytrynową, natką, miętą i oregano oraz solą i pieprzem do smaku. Mięso wyrób dokładnie, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodaj pokruszoną fetę i delikatnie wymieszaj ją z mięsem.

Formuj nieduże okrągłe kotleciki – do odmierzania użyłam miarki po pojemności ¼ szklanki. Smaż je od razu, na rumiano z obu stron, lub odłóż do lodówki, dopóki nie będą potrzebne.

Przepis na kotleciki z wołowiny pochodzi z Donna Hay Magazine luty/marzec 2013

 

Lekka sałatka pomidorowa z oliwkami
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ kg pomidorów, mieszanych
  • 1 długi ogórek, pokrojony w plasterki
  • 1 nieduża młoda cebula, pokrojona w grubsze piórka
  • ½ szklanki czarnych oliwek
  • kilka listków bazylii

Z octu, miodu i oliwy zrób sos, mieszając składniki.  Pomidory pokrój – małe na połówki, duże na grubsze plasterki. Wymieszaj z ogórkiem, cebulą, oliwkami oraz solą i pieprzem, do smaku. Polej sosem, posyp listkami bazylii.

 

***

Przepis dodaję do akcji
Donna Hay – przepisy prosto z Australii

Donna Hay - przepisy prosto z Australii

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny